Las mezclas de especias que debes conocer
Las mezclas de especias sirven para dar un toque diferente a nuestra cocina profesional. Hay muchas ideas y combinaciones, procedentes de diversas partes del mundo. Estas son las más utilizadas.
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Autor: Redacción
Pedidos online a tu restaurante: abriendo nuevos caminos
Entre las nuevas modalidades de servicios de los restaurantes, se encuentran los pedidos y las ventas online. ¿Está preparado tu restaurante para servir la comida directamente al domicilio de los clientes?
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¿Cómo son los alimentos transgénicos? Precauciones en tu restaurante
¿Son buenos y saludables o no lo son los alimentos transgénicos? Estamos rodeados de nuevas tendencias en alimentación y en la alteración de diferentes productos naturales. Es imprescindible la precaución.
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Un maestro de la repostería mundial: Paco Torreblanca
Es una de las referencias en pastelería más conocidas a nivel nacional y también internacional. ¿Cómo es la trayectoria del gran Paco Torreblanca?
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La gestión del espacio en tu cocina profesional
A la hora de diseñar la cocina de tu restaurante, además del factor de imagen, visualmente atractivo y posiblemente con una temática diferente, hay una serie de elementos y factores muy importantes a tener en cuenta. ¿Cuáles son?
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Tendencias de marketing en 2019: reforzar el servicio de atención al cliente
La experiencia que los comensales se llevan de un restaurante pasa por el servicio de atención al cliente que el establecimiento tenga. Tanto de forma personal, como en posibles quejas, sugerencias y reclamaciones posteriores, ya sean de forma online o presenciales.
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¿Cómo crear una bodega en tu restaurante?
La creación de una pequeña bodega en tu restaurante es una excelente idea que atiende a la...
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La elaboración de menús en base al aroma
El marketing sensorial está de moda, en todos los sectores, y también en el de la Hostelería. La elaboración de menús en base al aroma se ha ido imponiendo en diferentes restaurantes y de la mano de los más creativos chefs.
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La elaboración de jugos intensos en tu cocina profesional
Los jugos intensos son las preparaciones con jugos intensos más utilizadas en la cocina profesional. Se trata de interesantes concentraciones de los jugos de los alimentos; el procedimiento de elaboración debe ser cuidadoso, porque la idea es que esos jugos conserven todas sus propiedades alimentarias y su sabor esencial.
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¿Tiene ventajas la opción de alquilar el equipamiento para tu cocina?
Cuando ponemos en marcha un restaurante o vamos a renovar el negocio que tenemos, uno de los aspectos más importantes es el del equipamiento. Cabe la opción de comprarlo nuevo o de segunda mano; pero también es una buena idea alquilar el equipamiento para tu cocina.
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