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Cocina
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Los dumplings están de moda. La forma correcta de tomarlos
Si eres aficionado a la cocina asiática, sabrás que los dumplings están de moda. Pero, ¿qué son estos pequeños y deliciosos bocados?, ¿de qué están hechos?, ¿cómo es la forma correcta de tomarlos?
Marketing
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Marketing de proximidad: cómo atraer clientes que viven a menos de cinco minutos
El marketing de proximidad busca fidelizar a los vecinos y residentes cercanos al restaurante mediante una conexión emocional y gestos cotidianos. Este enfoque prioriza al cliente local frente a visitantes esporádicos, cuidando la convivencia urbana, adaptando la oferta a sus hábitos semanales y construyendo una confianza sólida que sostiene la rentabilidad del negocio.
Gestión
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¿Merece la pena instalar un sistema de pedidos mediante código QR en 2026?
Implementar pedidos por código QR en 2026 merece la pena según el tipo de negocio. En terrazas, locales informales o de alta rotación, agiliza el servicio, reduce errores y aumenta el ticket medio. Sin embargo, en restaurantes de trato cercano resulta impersonal. La clave del éxito radica en un modelo híbrido que complemente la atención humana sin sustituirla.
Maquinaria y Mobiliario
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Equipos multifunción: la tendencia que reduce espacio y consumo
Los equipos multifunción han revolucionado la hostelería al integrar diversas técnicas de cocción en un solo módulo. Al sustituir fuegos, marmitas y freidoras, optimizan el espacio en cocina y reducen el consumo energético hasta un 50 %. Aunque exigen mayor inversión inicial y adaptación, garantizan estandarización, procesos de limpieza automáticos y una rápida amortización económica.
