Actualidad
Cocina
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Los chefs más influyentes en todo el mundo
Suelen ocupar amplios espacios en importantes periódicos y en programas televisivos, y hasta son portada de revistas. Cuando adquieren popularidad suelen marcan tendencia y abrir caminos para sus seguidores. Son los chefs más influyentes del mundo.
Marketing
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Marketing de proximidad: cómo atraer clientes que viven a menos de cinco minutos
El marketing de proximidad busca fidelizar a los vecinos y residentes cercanos al restaurante mediante una conexión emocional y gestos cotidianos. Este enfoque prioriza al cliente local frente a visitantes esporádicos, cuidando la convivencia urbana, adaptando la oferta a sus hábitos semanales y construyendo una confianza sólida que sostiene la rentabilidad del negocio.
Gestión
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El coste oculto de las mesas vacías entre servicios
Analizamos aquí cómo las mesas vacías entre servicios erosionan la rentabilidad de los restaurantes debido a costes fijos inevitables como alquileres, suministros y personal. Para combatir esta pérdida silenciosa, se propone optimizar los horarios de apertura, diversificar la actividad con propuestas adaptadas a horas valle o transformar el espacio en un activo dinámico.
Maquinaria y Mobiliario
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Materiales que mejor resisten el uso intensivo en hostelería
Elegir bien los materiales eh hostelería no es una cuestión de estética para el catálogo de apertura, sino una decisión financiera de supervivencia que marca la diferencia entre cambiar media sala a los seis años o amortizar la inversión hasta el último céntimo.
