Categoría: Cocina
¿Cuál es el mejor chocolate para los postres de tu restaurante?
El chocolate es un producto estrella en la carta de cualquier restaurante, pero no solo en cuanto a su parte dulce. Son muchas salsas para platos de carne, marisco, etc., las que pueden elaborarse a partir de un buen chocolate. ¿Cuál es el mejor chocolate? Aquí analizamos algunas de sus variedades.
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La mejor elección de personal de cocina para tu restaurante
¿Cuáles son los criterios fundamentales para la elección de personal en la cocina de tu restaurante? Aunque no hay una ciencia perfecta, estos consejos te ayudarán.
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Carne sin carne: el Heura conquista los mercados veganos
Entre los diferentes productos veganos, tales como el tofu, seitán, etc., está destacando poco a poco el heura, por su sabor, textura y sus muchas posibilidades. ¿En qué consiste este interesante ingrediente?
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Películas de Hollywood sobre restaurantes: alta cocina en el cine
Si te gusta el mundo del cine y quieres conocer algunas películas basadas en la gastronomía y la cocina, aquí te traemos algunas propuestas interesantes.
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Frutas y verduras de verano en la cocina de tu restaurante
La mejor materia prima para tu restaurante son los productos de estación. La fruta y verdura de verano aportará, además de sus nutrientes esenciales, un toque especial a tu carta. ¿Qué hay que tener en cuenta?
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¿Cómo diseñar un menú veraniego para tu restaurante?
¿Cómo puedes diseñar un menú veraniego para tu restaurante? En la práctica puedes seguir muchos consejos que incidirán en la afluencia de mayor o menor clientela a tu establecimiento.
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Bebidas veraniegas que pueden atraer más clientes a tu restaurante
La llegada del verano trae muchas oportunidades para los emprendedores que desean captar nuevos...
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Recetas de postres veraniegos para tu restaurante
Para afrontar con más energía la temporada de calor y ofrecer lo que buscan tus clientes, estas recetas de postres veraniegos para tu restaurante no pueden faltar en la carta.
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Algunas sopas gourmet frías para este verano 2019
Para refrescar los menús de tu restaurante en verano, nada mejor que incorporar alguas sopas frías gourmet. Aquí te contamos algunas ideas, tanto de restaurantes y cocineros muy famosos, como de recetas que puedes utilizar en tu establecimiento.
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¿Cómo tratar la carne de caza antes del cocinado?
Introducir en nuestra carta platos de carne de caza, puede incrementar los ingresos de forma importante. Estos platos tienen un gran atractivo para los clientes de tu restaurante. ¿Qué hay que saber para su cocinado?
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La mejor forma de conservar el queso, abierto o sin abrir
Para economizar en las compras de tu restaurante, una buena información consiste en saber la mejor forma de conservar el queso. ¿Cómo hacerlo?
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Grandes chefs españoles: Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle es conocido como el ‘Chef de lo verde’, de las verduras, del cuidado del medio ambiente, y del conocimiento de todo lo que la naturaleza nos ofrece. Aquí conocermos un poco más de este gran cocinero y de su restaurante carismático: El Invernadero.
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