Categoría: Cocina
Nuevos productos marinos para restaurantes
Los productos marinos están de moda en todo tipo de restaurantes, especialmente en los gourmets, como ‘Aponiente’, de Ángel León. ¿Qué sabes sobre estos productos?
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Setas en tu restaurante, gestión con seguridad
Llega el otoño y la mejor idea es incorporar productos de estación al menú o carta de tu restaurante. Un ingrediente que nunca falla son las setas. Pero, ¿cómo es el proceso de limpieza? Toma nota de estos consejos.
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Solidaridad con los palmeros y el volcán: postres con plátano
Las últimas informaciones dicen que no hay signo alguno de que el volcán de Palma se agote. ¿Cómo podemos solidarizarnos con la gente de allí? Comencemos con postres con plátano.
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Bocadillos especiales para la carta de tu restaurante
No tengas miedo a hacer múltiples pruebas hasta lograr dar con uno o varios tipos de bocadillos con sabor extraordinario y también recuerda ofrecer un poco de variedad a tu clientela. ¿Cuál de las opciones que te presentamos es tu favorito?
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Barbacoa en tu restaurante, algunos consejos prácticos
Si quieres ofrecer platos de carne de calidad, en el menú o carta de tu restaurante, tal vez deberías utilizar una barbacoa. Lee estos tips sobre la barbacoa en tu restaurante.
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5 recetas de sandía para despedir la temporada
Todavía hay sandías en el mercado, y se puede preparar un postre interesante en tu restaurante. Aquí te presentamos algunas sugerencias e ideas para ello, no te las pierdas.
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Enzimas en la cocina profesional, nuevos conceptos
Las enzimas tienen un gran potencial en la cocina profesional. Son transformadoras, y ese poder de...
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Cocineros actuales: Ruth Vicente
El camino de las mujeres en el universo gastronómico se abre cada vez más. Te contamos la trayectoria de una de las promesas más interesantes de la cocina española: Ruth Vicente.
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Tipos de arroz para el menú de tu restaurante
¿Sabes los tipos de arroz que existen y cómo los puedes utilizar en la cocina de tu restaurante? Aquí te contamos todo sobre las principales variedades de este cerezal tan versátil.
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Recetas de verano para la terraza de tu restaurante
Las cartas en base a recetas de verano ya ofrecen sus platos frescos en las terrazas de los restaurantes. ¿Qué ideas se pueden integrar en ellas? Aquí te mostramos algunas.
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¿Carne de pollo o de vacuno? La mejor opción
Conciliar economía, beneficios para clientes y medio ambiente y preferencias del chef no es fácil, pero puede lograrse. ¿Qué carne es la más interesante, de pollo o vacuno? Aquí te lo contamos.
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Ideas y trucos para hacer carne a la brasa en tu restaurante este verano
Si bien el fuego es la forma más primitiva de cocinar, el mundo de la carne a la brasa no es sencillo. Toma nota de estos consejos.
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