Categoría: Cocina
Maestros de la cocina española: Pedro Subijana
Entre los más conocidos chefs españoles, padres además de la llamada ‘nueva cocina vasca’, se encuentra el gran Pedro Subijana. ¿Quieres conocer más sobre esta auténtica institución de la cocina?
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Aceites de cocina monovarietales en tu restaurante
Están más que demostrados los grandes beneficios del aceite de oliva. Pero, ¿conoces estos aceites de cocina monovarietales para tu restaurante? Aquí te los presentamos, toma nota.
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Grandes chef: Albert Boronat
Como resultado de una interesante cocina fusión entre Cataluña y Francia, nace la cocina del chef Albert Boronat. ¿Conoces su trayectoria? Aquí te contamos más sobre él.
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Jóvenes chef con talento: Iván Cerdeño
La cocina española y toledana se viste de lujo con una de sus promesas y jóvenes talentos más importantes: Iván Cerdeño. ¿Conoces su trayectoria y algunos de sus exquisitos platos?
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Técnicas de cocina: maduración en seco de pescado
El avance de las técnicas de cocina no para. Entre las últimas novedades, y referido al pescado, están las técnicas de cocina de maduración en seco de pescado. ¿Te imaginas integrar esto en la carta de tu restaurante?
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Chefs actuales: Begoña Rodrigo
Conocida en España por ser la ganadora del concurso televisivo de cocina Top Chef, Begoña Rodrigo ha seguido una interesante trayectoria, con estrellas Michelin y soles Repsol incluidos. Aquí te contamos más.
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Ideas de postres para tu restaurante en otoño
El verano es estación de helados y de preparaciones poco elaboradas, pero el otoño se viste de otras posibilidades. ¿Has diseñado ya la carta de tu restaurante para este otoño? Toma nota de estas ideas prácticas.
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Ingredientes de calidad y carta de tu restaurante en otoño
Igual que pasa con otras estaciones, el otoño nos trae un buen grupo de ingredientes saludables, en el mejor momento de su aroma y sabor. Para que rediseñes la carta de tu restaurante en otoño, te damos algunos consejos.
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Ideas de platos de cuchara para tu restaurante en otoño
Bajan las temperaturas y tienes que ofrecer platos de estación en la carta de tu restaurante. Aquí te proponemos algunas sugerencias para integrar en los menús diarios. Es hora de volver a la normalidad poco a poco.
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Grandes figuras actuales de la cocina: Jamie Oliver
Conocido por su presencia en televisión en muchos programas, Jamie Oliver es uno de los grandes chefs de referencia internacional. ¿Quieres conocer su cocina?
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Gastronomía del mundo: cocina turca
Entre las cocinas del mundo más conocidas por sus toques aromáticos, se encuentra la cocina turca. Especias, hierbas aromáticas, platos reconocidos internacionalmente y unos postres tradicionales con un toque innovador. Es la cocina turca, ¿la conoces?
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La cocina internacional está de moda: cocina mexicana
La cocina mexicana tiene un conocido sabor, marcadamente especiado y picante. ¿Te gustaría incorporar un plato de la cocina mexicana a tu restaurante?
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