Categoría: Cocina
Cómo elegir el mejor proveedor de pescados y mariscos
Un proceso de selección de proveedor de pescados y mariscos sin duda lleva tiempo. ¿Sabrías elegir al mejor proveedor de pescados y mariscos para tu restaurante?
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El futuro de los frutos secos comestibles, nuevas ideas
El valor de los frutos secos y las semillas continuará creciendo a medida que se mejoren las posibilidades de consumo. Es indiscutible que a medida que el público las acepte, se volverán un producto muy apreciado por los beneficios que nos ofrecen.
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Recetas con jamón ibérico de los mejores chefs del mundo
El jamón ibérico es uno de los manjares de la cocina española. Además de su sabor y su aroma...
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Ideas de platos veganos para tu restaurante
El veganismo está de moda, y las recetas veganas llenan los menús, cartas de restaurantes, etc. ¿Quieres algunas ideas de platos veganos para tu restaurante? Aquí te ofrecemos algunas.
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Lo que no debe faltar entre los congelados de tu restaurante
El uso de congelados en tu restaurante puede suponer un buen ahorro de dinero, así como una optimización de la disposición de ingredientes. ¿Qué debes saber sobre esta técnica de conservación de alimentos?
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La carne de cultivo en restaurantes
Los científicos definen la carne de cultivo como una carne que, en lugar de obtenerse de un animal sacrificado, se obtiene cultivando células. ¿Quieres saber más cosas?
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La alcachofa en el menú de tu restaurante
El producto de temporada siempre es más interesante, por sus propiedades en fresco. En el mercado encontrarás unas relucientes alcachofas. ¿Quieres saber consejos sobre ellas y algunas ideas?
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La cocina de Jesús Sánchez
Entre los últimos restaurantes en recibir la tercera estrella Michelin en España y en todo el mundo, está el Cenador de Amón. Su chef, Jesús Sánchez, empieza a ser una referencia absoluta en el mundo culinario.
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Variables de yogur salado en tu restaurante
Entre los ingredientes más sencillos que puedes incorporar a la carta de tu restaurante, se encuentra el yogur salado. ¿Qué ideas y recetas puedes utilizar? Aquí te presentamos algunos trucos para utilizar este producto, toma nota.
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¿Qué son las cocinas fantasma o Dark Kitchen?
Se augura un buen futuro para las Dark Kitchen. Los analistas de Euromonitor afirman que, dentro de diez años, estas cocinas podrían mover un billón de dólares al año.
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Recetas fusión internacional en tu restaurante
La cocina fusión se nutre de la combinación de ingredientes y de procedimientos de elaboración. Por lo tanto, estas recetas propias de los países de origen, pueden modificarse para darles el toque propio del chef.
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Características de la cocina asiática
Entre las técnicas de cocina internacional que comienzan a descubrirse en todo el mundo, está la cocina asiática. Sus productos, condimentos y aliños, y técnicas gastronómicas, nos sorprenden y se integran en restaurantes. Pero ¿cómo es esta cocina?
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