Categoría: Cocina
Cocineros actuales: Ruth Vicente
El camino de las mujeres en el universo gastronómico se abre cada vez más. Te contamos la trayectoria de una de las promesas más interesantes de la cocina española: Ruth Vicente.
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Tipos de arroz para el menú de tu restaurante
¿Sabes los tipos de arroz que existen y cómo los puedes utilizar en la cocina de tu restaurante? Aquí te contamos todo sobre las principales variedades de este cerezal tan versátil.
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Recetas de verano para la terraza de tu restaurante
Las cartas en base a recetas de verano ya ofrecen sus platos frescos en las terrazas de los restaurantes. ¿Qué ideas se pueden integrar en ellas? Aquí te mostramos algunas.
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¿Carne de pollo o de vacuno? La mejor opción
Conciliar economía, beneficios para clientes y medio ambiente y preferencias del chef no es fácil, pero puede lograrse. ¿Qué carne es la más interesante, de pollo o vacuno? Aquí te lo contamos.
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Ideas y trucos para hacer carne a la brasa en tu restaurante este verano
Si bien el fuego es la forma más primitiva de cocinar, el mundo de la carne a la brasa no es sencillo. Toma nota de estos consejos.
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Helados veganos en tu restaurante: beneficios y recetas
Los helados veganos son una forma de sumarse a la tendencia a la alimentación saludable y a la inclusión alimentaria. Estas recetas combinarán muy bien con el menú de tu restaurante.
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Innovaciones en la cocina profesional en 2021
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¿Cuáles son los platos que más triunfan en el delivery?
Entre las consecuencias que el coronavirus ha llevado a los restaurantes, está la ampliación del servicio delivery. ¿Sabes qué platos son los más utilizados en este servicio?
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¿Que es la tendencia gastronómica “Plant Based”?
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Un proceso de selección de proveedor de pescados y mariscos sin duda lleva tiempo. ¿Sabrías elegir al mejor proveedor de pescados y mariscos para tu restaurante?
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El futuro de los frutos secos comestibles, nuevas ideas
El valor de los frutos secos y las semillas continuará creciendo a medida que se mejoren las posibilidades de consumo. Es indiscutible que a medida que el público las acepte, se volverán un producto muy apreciado por los beneficios que nos ofrecen.
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Recetas con jamón ibérico de los mejores chefs del mundo
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