Categoría: Cocina
La elección de la mejor leña para cocinar
Tradicionalmente se ha utilizado la leña para cocinar en restaurantes y lugares de comidas. Aunque el carbón vegetal también tiene su espacio, la leña sigue ofreciendo un sabor diferenciador al resultado. Pero, ¿cuál es la mejor leña para cocinar?
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Menaje de cocina para restaurante
El menaje de cocina para restaurante no solo cumple una función práctica para recoger bebidas y comidas. Es fundamental en la transmisión de la imagen y el estilo del establecimiento. Aquí te contamos lo que debes saber.
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Las tendencias actuales de la cocina francesa
Se dice que la cocina francesa es la base tradicional de la cocina moderna, o al menos de buena parte de ella. Las técnicas de cocina francesa han ido evolucionando y nos siguen sorprendiendo. Aquí te contamos un poco más sobre el tema.
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La cocina rural en el siglo XXI
¿Cómo es la cocina rural en el siglo XXI? Con una estrecha relación con la sociedad y sus tendencias, la vida alejada de la gran ciudad atrae a los turistas y también a los comensales de restaurantes.
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Técnicas interesantes de cocina de vanguardia
Nitrógeno líquido, esferificaciones, cocina al vacío, a bajas temperaturas, son algunas de las técnicas de cocina de vanguardia que podemos encontrar en la actualidad. Aquí te contamos un poco más sobre ellas.
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Un roscón de reyes casero en tu restaurante, trucos y receta
¿Sueles cocinar postres caseros en la cocina de tu restaurante? Esta receta de roscón de reyes casero marcará la diferencia en los postres de tu carta. Aquí te contamos algunos consejos básicos.
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Menú para tu restaurante en Nochevieja: ejemplos y recetas de segundos platos
Para la preparación de tu restaurante para la cena de Nochevieja, aquí tienes algunas ideas muy interesantes. Un buen cordero asado y un plato de rape de alto nivel culinario harán las delicias de tus clientes.
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Canapés para tu restaurante en Nochevieja, recetas
La cena de Nochevieja con toda seguridad puede atraer a muchos clientes a tu restaurante. Si estás pensando en qué ideas de canapés podrías incorporar al menú de esta última noche del año, te proponemos algunos.
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Menú para tu restaurante en Navidad: ejemplos y recetas de segundos platos
Llega la Navidad, y los clientes de tu restaurante buscan nuevas experiencias, nuevas ideas en tu carta. Con el objetivo de aportarte alguna idea, te ofrecemos estas recetas.
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Comiendo por el mundo: ¿cómo es la cocina alemana?
Conocemos diferentes cocinas del mundo, muy famosas. La española, por supuesto, pero también la italiana por sus pastas, la cocina oriental cada vez está más de moda. Pero, ¿cómo es la cocina alemana?
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Trucos para emplatar las propuestas de tu restaurante
La presentación de tus propuestas en tu restaurante puede ser un instrumento de marketing muy valioso. La comida entra, en primer lugar, por los ojos. Aquí te presentamos algunos trucos para emplatar, que te serán muy prácticos.
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Chefs actuales: la cocina de Diego Guerrero
La cocina de Diego Guerrero tiene como objetivo que las experiencias de sus clientes sean únicas, diferentes. Y todo ello se diseña como el resultado de la fusión de conocimientos y exploración personal.
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