Ángel León, el chef del mar, será premiado en los New York Awards 2018
Un gran acontecimiento para Ángel León tendrá lugar el 23 de octubre en Nueva York. El chef del mar recibirá el Premio Especial New York Awards 2018.
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Autor: Redacción
Las claves para gestionar el equipo de un restaurante
El gerente es un líder, y, como tal, tiene como función influir positivamente en las personas. Para gestionar el equipo de un restaurante se requiere desarrollo personal y capacitación, incluyendo aspectos técnicos propios del establecimiento y otros que atienden a los vínculos y a las relaciones personales. Es preciso prepararse para la función a desempeñar.
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La higiene alimentaria en bares y restaurantes
La higiene alimentaria debe ser foco de atención en bares y restaurantes. Por un lado, es un tema de ética, pues de ella depende la sanidad del servicio y la salud de los clientes. Por otro lado, la normativa legal así lo exige.
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¿Es un buen marketing admitir perros en tu restaurante?
A la hora de admitir perros en tu restaurante, las dudas hacen que la decisión se postergue. De hecho, hay personas que no están dispuestas a sentarse en un restaurante en el que se admitan animales. De esta forma, ¿es buen marketing admitir perros en tu restaurante?
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Cuáles son los mejores chefs y restaurantes de Estados Unidos
¿Cuáles son los mejores chefs y restaurantes de Estados Unidos? Es una pregunta que no se responde con facilidad. Las estrellas Michelin señalan a algunos que mantienen los estándares de esa organización. Pero también los conocedores del tema destacan a otros que, si bien no están en el registro Michelin, sobresalen por su excelencia.
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Lo que tienes que saber sobre los encurtidos
Lo cierto es que los encurtidos mueven la inspiración de los chefs y conquistan los paladares. De sistema de conserva y economía, han evolucionado a un sabroso aperitivo o ingrediente que enriquece las recetas. Aceitunas, cebollitas, pepinillos, setas en vinagre, se han convertido en un integrante valioso de los platos, especialmente de los entrantes.
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La renovación de la carta de tu restaurante tras el verano
El cambio de temporada es propicio para actualizar el restaurante. Siempre es bueno recibir a los clientes con novedades, que les hagan sentir esperados y bien recibidos. Una saludable sorpresa para ellos será encontrarse con nuevas ideas, productos, técnicas culinarias…
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La paella es un plato delicado desde el comienzo de su preparación. Además de una buena receta y de productos de calidad, para un cocinado con el punto ideal es fundamental contar con instrumentos adecuados.
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Los tipos de cafés en tu restaurante
Encontrar en la carta de un restaurante la oferta de distintos tipos de café siempre tiene un...
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El acero inoxidable en el mobiliario de cocina
Con un uso muy extendido, al acero inoxidable se emplea en frigoríficos, estanterías, lavavajillas, fregaderos y maquinaria, en los propios bloques de la cocina, en las mesas de trabajo y en el menaje.
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