A la hora de realizar las entrevistas a los candidatos, sin duda es importante fijarse en la formación académica y en la práctica que tiene cada uno de ellos. Pero es más importante aún analizar sus habilidades sociales. La formación de un buen equipo es indispensable para el éxito de tu restaurante.
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Ya queda muy poco para que comience el II D*NA Festival Gastronómico. El Paseo de la Marineta...
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Los restaurantes comienzan poco a poco a aplicar políticas de inclusión en sus locales. Los...
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En ocasiones encontrar el mobiliario necesario para el comedor de tu restaurante es todo un...
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Quizá las temperaturas todavía recuerdan las veraniegas, pero las rutinas demuestran que el otoño llegó. Las vacaciones terminaron y las actividades vuelven a la normalidad. Es momento de dedicarse a planear la propuesta de la nueva temporada. ¿Cómo hacerlo?
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El impacto del cambio climático será la causa fundamental de la desaparición del cacao de la faz de la tierra. Los árboles de cacao requieren de condiciones climáticas muy específicas. El aumento de la temperatura planetaria y de las sequías extremas generan entornos adversos.
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Una nueva edición de Restaurantes contra el Hambre se inició el pasado 15 de septiembre y estará vigente durante dos meses. Más de mil doscientos cincuenta restaurantes españoles han adherido a esta campaña solidaria.
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El marketing online es la forma de instalar el negocio en el mundo a través de la web. Esto equivale a colocarlo en la amplia vidriera que ofrece internet, frente a la cual circula el mundo entero. ¿Está tu restaurante bien visible en las redes?
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Oriol trabajó en El Bulli desde 1997 hasta el cierre del restaurante, en 2011. Fue una larga trayectoria en el que ambos, restaurante y chef, evolucionaron. Dos potencias juntas, Ferrán y Oriol, fueron creando innovadoras técnicas que revolucionaro
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El horno brasa ha renacido con ímpetu en la cocina del restaurante. Después de un paréntesis en el que muy pocos chefs lo utilizaban, ha vuelto. Y rápidamente va reconquistando el paladar de los comensales. Si bien va variando en su estructura y aspecto a través del tiempo, su utilidad permanece.
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