Si ocurriera un foco de intoxicación en tu restaurante el impacto sería terrible. Por un lado, el problema ético y emocional de los responsables frente a las personas que enfermaron ya sería un trastorno. Por otro lado, el costo económico podría conducir a la quiebra.
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El acondicionamiento de la terraza en otoño, además de capacidad para recibir clientes, agrega un plus al negocio. A tus clientes les gustarán los ambientes distendidos y las terrazas generalmente lo son.
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La forma de ahorrar en la gestión de un restaurante es un tema que preocupa a todos los...
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La comida vegetariana no es aburrida o insípida por antonomasia, como muchos parecen dar por hecho. De hecho, como cualquier otra tradición culinaria, el sabor depende en mucho de la calidad de los ingredientes.
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No hay trucos de marketing que puedan vender un mal servicio ni una comida de calidad dudosa. La...
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En el marco del Fórum Gastronómico de Girona 2018, que tendrá lugar entre el 18 y el 20 de noviembre próximo, se llevará a cabo uno de los concursos más interesantes de los últimos años. Se trata del Asian Culinary Awards.
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Existen algunos trucos para lograr que los alimentos que han sido preparados con tanta dedicación y cariño conserven su temperatura y calidad hasta el momento de ser consumidos. La solución puede ser distinta según el tipo de preparación.
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Al cocinar por medios tradicionales, el calor envuelve la comida desde fuera hacia adentro. En cambio, en el horno microondas se calienta todo a la vez. El motivo es porque las ondas micro hacen que las moléculas polares como el agua vibren al unísono.
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En invierno o en verano, un restaurante es mucho más que un sitio para comer y compartir con...
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El mundo está en constante movimiento. Lo que hoy día representa un paradigma aparentemente insustituible, mañana puede ser una idea obsoleta. O viceversa. Ejemplo de ello es la creciente demanda de la comida a domicilio
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