Azurmendi, el paraíso gastronómico de Eneko Atxa
Más allá de ser uno de los mejores restaurantes, Azurmendi es un conjunto de gestos y valores en torno a la pasión por cocinar, a lo que rodea a la gastronomía de calidad.
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Lee masPublicado por Redacción | 12/05/2017 | Actualidad
Alberto Chicote del Olmo nació en Madrid, en junio de 1969. Se ha hecho conocido, en el mundo de la cocina, por combinar las técnicas tradicionales con las moderas, siendo uno de los pioneros de la cocina considerada fusión, en el mundo gastronómico actual.
Lee masPublicado por Redacción | 10/05/2017 | Actualidad
Aprovechando celebración del III Foro Mundial de Turismo Gastronómico, el Basque Culinary...
Lee masPublicado por Redacción | 08/05/2017 | Actualidad
En los restaurantes ecológicos, se elaboran menús exclusivamente con productos ecológicos, cultivados de una forma respetuosa con el medio ambiente, libres de fertilizantes y pesticidas.
Lee masEspaña es uno de los países con un mejor posicionamiento en el sector ecológico, a nivel internacional. Es el quinto en todo el mundo, en lo que se refiere a la superficie que se destina al cultivo de alimentos ecológicos, y es el segundo en la Unión Europea en cantidad de exportaciones.
Lee masPublicado por Redacción | 03/05/2017 | Actualidad
Jordi Cruz, uno de los Chefs más televisivos a causa del programa de Televisión Española “MasterChef”, está siendo criticado en todas las redes por fomentar y defender las prácticas en cocinas sin remunerar.
Lee masSi tienes un restaurante y utilizas patatas crudas peladas para la freidora (o incluso del tipo pre-fritas), tienes que saber que existe la posibilidad de que estés ofreciendo un producto tóxico a tus clientes.
Lee masPublicado por Redacción | 28/04/2017 | Maquinaria y Mobiliario
Cuando iniciamos el proyecto de un restaurante nuevo, la sucesión de gastos en reformas, permisos y licencias, género, etc., hace que no siempre sea fácil comprar maquinaria nueva.
Lee masPublicado por Redacción | 27/04/2017 | Maquinaria y Mobiliario
El equipamiento de un bar o un restaurante es una de las inversiones más fuertes a las que hay que hacer frente cuando damos los primeros pasos en nuestro negocio. Además, de forma periódica también será preciso reponer maquinaria.
Lee mas¿Cómo cueces el marisco en tu restaurante? El método más usado para cocinar crustáceos y mariscos es cocerlos en un líquido hirviendo. Además, es el sistema más aceptado por cualquier especie de crustáceo o de mariscos, sin ninguna excepción.
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