¿Cuánto personal necesitas en tu restaurante?
Lamentablemente, hay cosas que no podemos conocer a ciencia cierta antes de la apertura. Por ejemplo, la cantidad exacta de personas se necesitan que el negocio eche a andar.
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Autor: Redacción
¿Sabes cómo incorporar las fermentaciones en tus platos?
El tradicional chucrut está de moda, pero aplicado a diferentes tipos de verduras y vegetales, con...
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Restaurantes al aire libre
Para quienes gestionamos un restaurante, la posibilidad de ofrecer mesas al aire libre, presenta una serie de ventajas que contribuyen a potenciar la experiencia gastronómica integral de nuestros clientes. Por supuesto que hay varias consideraciones a tener en cuenta, para que el emprendimiento sea exitoso.
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¿Cuál es la ubicación ideal de tu restaurante?
La situación geográfica de un restaurante puede llegar a marcar el estilo, la lista de platos en el menú, el ambiente en el comedor y hasta los precios. En general, el proceso debería ser el proceso inverso, es decir, que se elige la ubicación ideal para el local en función de lo que se va a ofrecer al cliente.
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Utilizando el sifón en la cocina moderna
Las espumas perfectas para nuestros platos, fueron las encontradas por Ferran Adriá, y hace más de dos décadas. En la actualidad, el sifón es uno de los instrumentos más utilizados en las cocinas de nuestros restaurantes. Espumas, salsas, mousses, sutiles cremas con acabados especiales.
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¿Qué vitrina refrigerada elegir para tu restaurante?
En el equipamiento de la refrigeración para nuestros restaurantes, los equipos en los que primero se suele pensar son las vitrinas refrigeradas.
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Novedades que preparan las redes sociales. Marketing de restaurantes
La realidad aumentada ya está aquí. No queda mucho para que nos podamos comunicar con los clientes de nuestro establecimiento de una forma totalmente virtual.
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La importancia de la comunicación entre el personal de tu restaurante
Un porcentaje alto del éxito de una empresa, está estrechamente relacionado con la capacidad para sostener comunicaciones efectivas puertas afuera (con clientes, para el desarrollo de estrategias de marketing, etc.), y también en el ámbito interno.
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Ferran Adriá y el Bulli 1846: un nuevo proyecto
Cuando se terminen las obras exteriores, se procederá a dotar el interior de las instalaciones de todo lo necesario para ser un auténtico “laboratorio exposición”.
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La prevención de incendios en tu restaurante
Aunque parece evidente, los especialistas en prevención de incendios sostienen que resulta increíble la cantidad de contingencias por fuego cuyo origen responde a falta de orden y limpieza en locales como restaurantes.
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