¿Cuánto personal necesitas en tu restaurante?
Lamentablemente, hay cosas que no podemos conocer a ciencia cierta antes de la apertura. Por ejemplo, la cantidad exacta de personas se necesitan que el negocio eche a andar.
Lee masLamentablemente, hay cosas que no podemos conocer a ciencia cierta antes de la apertura. Por ejemplo, la cantidad exacta de personas se necesitan que el negocio eche a andar.
Lee masEl tradicional chucrut está de moda, pero aplicado a diferentes tipos de verduras y vegetales, con...
Lee masPublicado por Redacción | 15/06/2017 | Maquinaria y Mobiliario
Para quienes gestionamos un restaurante, la posibilidad de ofrecer mesas al aire libre, presenta una serie de ventajas que contribuyen a potenciar la experiencia gastronómica integral de nuestros clientes. Por supuesto que hay varias consideraciones a tener en cuenta, para que el emprendimiento sea exitoso.
Lee masLa situación geográfica de un restaurante puede llegar a marcar el estilo, la lista de platos en el menú, el ambiente en el comedor y hasta los precios. En general, el proceso debería ser el proceso inverso, es decir, que se elige la ubicación ideal para el local en función de lo que se va a ofrecer al cliente.
Lee masLas espumas perfectas para nuestros platos, fueron las encontradas por Ferran Adriá, y hace más de dos décadas. En la actualidad, el sifón es uno de los instrumentos más utilizados en las cocinas de nuestros restaurantes. Espumas, salsas, mousses, sutiles cremas con acabados especiales.
Lee masPublicado por Redacción | 11/06/2017 | Maquinaria y Mobiliario
En el equipamiento de la refrigeración para nuestros restaurantes, los equipos en los que primero se suele pensar son las vitrinas refrigeradas.
Lee masLa realidad aumentada ya está aquí. No queda mucho para que nos podamos comunicar con los clientes de nuestro establecimiento de una forma totalmente virtual.
Lee masUn porcentaje alto del éxito de una empresa, está estrechamente relacionado con la capacidad para sostener comunicaciones efectivas puertas afuera (con clientes, para el desarrollo de estrategias de marketing, etc.), y también en el ámbito interno.
Lee masPublicado por Redacción | 06/06/2017 | Actualidad
Cuando se terminen las obras exteriores, se procederá a dotar el interior de las instalaciones de todo lo necesario para ser un auténtico “laboratorio exposición”.
Lee masAunque parece evidente, los especialistas en prevención de incendios sostienen que resulta increíble la cantidad de contingencias por fuego cuyo origen responde a falta de orden y limpieza en locales como restaurantes.
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