El marisco no puede faltar en la Nochevieja y la noche de fin de año. Estas recetas de marisco servirán para que los diseñadores de menús de los restaurantes puedan coger ideas, que sus clientes agradecerán.
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Entre las nuevas técnicas para proteger el pescado está la de un recubrimiento muy específico, que se ha inventado reciéntemente. ¿En qué consiste?
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La preparación de un buffet en los restaurantes está entre las últimas tenencias. ¿Cuáles son los pasos para que el montaje sea un éxito?
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Cuando llegan los días previos a la Navidad, el toque navideño en la presentación de los platos de nuestros restaurantes suele gustar mucho a los clientes. Con un poco de esfuerzo y creatividad, la experiencia de los comensales puede ser más positiva.
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¿Cava o champagne? ¿Cuál es la mejor opción para tener en la bodega de tu restaurante? Posiblemente lo mejor sea tener una combinación de ambos. Pero, ¿cuáles son las diferencias?
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Ya está en marcha uno de los proyectos de la fundación de Ferrán Adriá. Es un libro sobre cócteles, y su nombre es «Fundamentos». ¿De qué trata esta interesante obra?
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Cada vez son más los clientes que degustan un buen vino, y de todo tipo de edades. ¿Cuál es el vino que más gusta a tu clientela joven?
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¿Se pueden repartir cafés utilizando drones para ello? Aunque parece una idea difícil de llevar a la práctica, en IBM ya se han encargado de hacerla realidad. El resultado es realmente asombroso.
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Se vislumbran cambios en Televisión Española, en el área de la cocina. Los hermanos Torres abandonan su programa, y dan paso a un conocido chef, que acaba de obtener las tres estrellas Michelin: Dani García.
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¿Se puede elaborar pan con el pan sobrante de días anteriores? La idea ha sido desarrollada por una empresa panadera del Reino Unido, Gail’s Bakery. Todo el pan residual es molido y reutilizado en nuevo pan.
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