Técnicas de cocina: olla a depresión
Inventada y desarrollada por los hermanos Torres, la olla a depresión es uno de los grandes ejemplos actuales de la cocina a baja temperatura. ¿Cómo se utiliza?
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Autor: Redacción
El uso del soplete en tu cocina profesional
El soplete se utiliza en la alta cocina para dar interesantes acabados a muchos platos. Aquí te contamos un poco más.
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Llega a Barcelona el festival Cómo como
Si te interesa la salud y la alimentación, el 30 de noviembre no puedes faltar a una nueva edición del festival Cómo como.
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Tips para abrir un restaurante en España siendo extranjero
El momento de abrir un restaurante en España siendo extranjero equivale a gestionar una serie de trámites y tener en cuenta normativa legal. ¿Cómo hay que operar?
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¿Cómo hacer una buena campaña para comidas y cenas de empresa de Navidad?
Se acercan las fechas navideñas y una de las mejores estrategias para los restaurantes es la organización de una comida o cena de empresa de Navidad.
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Maquinaria para cocer arroz y pasta para grupos
Las máquinas para cocer arroz y pasta reducen el tiempo de trabajo en los restaurantes y contribuyen a un mayor rendimiento del negocio.
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Aplicaciones de 2019 eficaces para tu restaurante
En la gestión y operatividad de los restaurantes, una de las ayudas fundamentales la constituyen las aplicaciones. Aquí veremos algunas de las más conocidas y útiles.
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¿Cuál es el mejor chocolate para los postres de tu restaurante?
El chocolate es un producto estrella en la carta de cualquier restaurante, pero no solo en cuanto a su parte dulce. Son muchas salsas para platos de carne, marisco, etc., las que pueden elaborarse a partir de un buen chocolate. ¿Cuál es el mejor chocolate? Aquí analizamos algunas de sus variedades.
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Día mundial del pan, el 16 de octubre
El próximo día 16 de octubre se celebra en todo el mundo el día mundial del pan. Se trata de una especie de homenaje y celebración a un producto que nos acompaña siempre en la mesa. ¿Qué puedes hacer en tu restaurante en ese día? Aquí te contamos algunas ideas.
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Carne de laboratorio: la utilización de técnicas de juguetes LEGO
La carne de laboratorio es una opción que cada vez es más real y tangible. Realmente todavía tiene que superar muchos desafíos para convertirse en una alternativa que realmente pueda ser comercializada. Poco a poco se consigue darle a esa carne el aspecto, el sabor y la accesibilidad necesaria para entrar con fuerza en el mercado.
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