La alimentación también es cuestión de moda. Es claro que cada temporada viene acompañada por alguna comida que se convierte en todo un hito. El gusto o la curiosidad se contagian. Después, todo el mundo quiere probar a qué sabe eso que tanta gente está comiendo.
Leer más
El “neuromarketing”, una rama que estudia precisamente este tipo de fenómenos. Sus estudios y conclusiones demuestran que la música estimula regiones cerebrales específicas. Por eso es una herramienta que, si se emplea acertadamente, aumenta las ventas.
Leer más
No es casualidad que hasta el 70% de los clientes, en la actualidad, llegan al restaurante a través del llamado “umbral virtual”. Lo más desconcertante es que todo indica que este es apenas el comienzo de nuevos y mayores cambios en diferentes órdenes.
Leer más
El estudio de TripAdvisor estableció que solo el 3% de los encargados de restaurantes en España contrató a un profesional para que se hiciera cargo del marketing. En los demás países la cifra es ligeramente más positiva: 9%. Esto implica que, aunque hay interés, esto no traduce en acciones efectivas.
Leer más
Se aproxima la tercera gran semifinal del Concurso Cocinero del Año 2018. Tendrá lugar en Bilbao y...
Leer más
Actualmente, en muchos de los mejores restaurantes los bocadillos están vestidos de gala. Es cada vez más frecuente encontrar que los menús incluyen este tipo de preparaciones, con productos de la más alta calidad y unas propuestas audaces y sofisticadas a la vez.
Leer más
Toda la maquinaria es de gran ayuda en una cocina profesional. Un buen equipo facilita el trabajo y eleva la calidad de las preparaciones. Esto permite obtener un producto final mejor elaborado y reducir el índice de errores.
Leer más
La fritura puede ser superficial o profunda. En la primera se utilizan recipientes básicamente planos y el alimento entra en contacto con el aceite solamente en la superficie. En la fritura profunda, el producto queda sumergido en el aceite y el proceso se lleva a cabo en recipientes altos.
Leer más
Las batidoras son una herramienta indispensable en cualquier cocina profesional, e incluso en las...
Leer más
Las nuevas tecnologías están cada vez más presentes en la vida de las personas. La dependencia, especialmente del teléfono móvil, crece de una forma inusitada. Los establecimientos deben estar en capacidad de responder a esta nueva realidad.
Leer más
