Premios The Best Digital Restaurants 2018
The Best Digital Restaurants es un premio destinado a propietarios de restaurantes y a chefs de...
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Autor: Redacción
Una Chef del siglo XXI: María Marte
La prestigiosa chef es hoy un ícono de la mujer del siglo XXI. En su persona se hace vivo el modelo femenino de la actualidad. ¿Cuál? El de la mujer profesional, exitosa y preocupada por mejorar la sociedad brindando oportunidades a los desfavorecidos.
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Lavavajillas industriales, cómo elegir
Los lavavajillas industriales han nacido para solucionar un problema de acumulación de trabajo de los restaurantes, cafeterías y bares. La higiene y el cuidado de la vajilla es un factor de cuidado que no debe menospreciarse.
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Precios dinámicos en tu restaurante: adiós a los precios fijos
Cada vez más restaurantes descubren las ventajas de decidirse por los precios dinámicos. Esta estrategia determina que los precios oscilen en el tiempo, en función del análisis de diversos factores.
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La tecnología 3D llega a los restaurantes
Hoy ya es una realidad. Imprimir alimentos en 3D es una de las tendencias más innovadoras en el sector; los restaurantes que han empezado a usar esta tecnología, asombran a los clientes con un proceso creativo revolucionario.
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Quique Dacosta sorprende con su vídeo: SAL
Su punto de partida fue la profundización de su conocimiento básico de la sal. Por naturaleza es un sazonador y un conservante, cuyo principio activo es deshidratar y momificar. Pero la creatividad y la sensibilidad del chef le permitieron trascender lo evidente.
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La cocina al vapor en tu restaurante
¿Cómo es un horno de vapor? Tiene el aspecto de un horno convencional, pero presenta la opción de añadir vapor al proceso de cocción. De este modo, el vapor se integra a la cocción y permite combinaciones de excelentes resultados.
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Consigue la excelencia en la gestión de tu restaurante
La excelencia en la gestión es el factor de mayor impacto en los resultados de una empresa. Una...
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El sushi en tu cocina profesional
El sushi combina alimentos, en especial arroz, pescado y verduras, en un formato muy original que lo identifica. Se lo suele preparar en forma de pequeños rollos de arroz rellenos de pescado. El sushi original japonés se presenta también como una rebanada de pescado o marisco crudo, sobre una bola de arroz aderezado con vinagre.
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¿Conoces los platos inteligentes, que absorben la grasa de la elaboración?
Día a día el mundo es testigo de innovaciones sorprendentes en el área tecnológica destinadas a facilitar la vida de las personas. Un ejemplo de creaciones increíbles son los platos inteligentes.
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