Hay una gran presencia española, con seis de los galardones para Chefs y profesionales de nuestro país. Es el caso del cocinero Pablo González-Conejero, el repostero Oriol Balaguer o el conocido sumiller Rafael Sandoval.
Leer más
A solicitud del propio Sébastien, la reconocida Guía Michelin que está vigente en el presente año, ya no incluye el restaurante del afamado chef. De las manos de los Bras, han nacido platos excelsos, como la Gargouillou o el Coulant de chocolate, casi místicos para los amantes de la gastronomía.
Leer más
Las gelatinas tienen hoy un espacio especial en el mundo de la gastronomía y la alta cocina, entre otras cosas por su interesante textura y versatilidad. Ya no se trata solo de un postre clásico, ahora la gelatina permite la elaboración de distintos tipos de platos. Se ha convertido en una manera de innovar en la cocina.
Leer más
Just Eat es la compañía más grande en el sector de comida a domicilio de España. Los más de 7000...
Leer más
Paul Bocuse es considerado en mejor chef del siglo XX. Su importancia en la cocina es fundamental, pues rompe el esquematismo de Escoffier (aunque respetándolo).
Leer más
Conocer al público objetivo es esencial en cualquier negocio. Quiénes son, cuáles son necesidades y gustos y hasta cómo piensan. Preguntas que pueden encontrar respuesta, si es que aún no se tiene, a través del uso correcto del correo electrónico.
Leer más
Fomento de la Cocina Asturiana es la asociación más antigua de las existentes en Asturias. Nació en el año 1980, y entre sus miembros están algunos de los más conocidos restaurantes asturianos.
Leer más
Un restaurante es conocido no solo por su comida, sino que también se le conoce por la atención que brinda a los comensales. Una mala atención puede echar por tierra cualquier genialidad culinaria.
Leer más
Tomar comandas sirve para llevar un mejor control de las salidas de productos a través de las materias primas; de esta manera también es posible establecer pérdidas. Otro elemento importante que puede establecer una comanda es indicar la tendencia de consumo. Y como es lógico, sirve como garantía en el momento de hacer el cobro al cliente.
Leer más
Los dueños de restaurantes invertimos mucho tiempo pensando en cómo generar la optimización del...
Leer más
