Las algas son organismos vivos que viven en el agua, plantas, rocas e inclusive en otros animales. Existe una gran variedad de algas, que se pueden clasificar de forma muy general en unicelulares y multicelulares.
Leer más
Los amantes de la buena gastronomía disfrutan al visitar los restaurantes de los grandes Chefs. Ven a estos profesionales en su contexto habitual, el restaurante en el que trabajan. Pero ¿qué pasa con esos Chefs a la hora del ocio?, ¿dónde comen los Chefs cuando no están trabajando?
Leer más
Los gustos cambian, las costumbres cambian y los servicios gastronómicos tienen que acompasarse a estos cambios. No hay dudas de que los nuevos estilos de vida de tus clientes marcarán el rumbo del local.
Leer más
Basta de imaginación. La realidad aumentada permite ver la imagen del plato en cuestión antes de pedirlo. Es una creativa aplicación de la tecnología, que responde a un mundo en el que la imagen y la virtualidad protagonizan la comunicación.
Leer más
Como parte de esta evolución de la robótica, ha nacido Penny, el nuevo robot camarero, que ya es furor en buena parte del planeta. Australia, China, India, Japón y Malasia, son algunos de los países en los que el nuevo robot para restaurantes se ha instalado.
Leer más
En la alta cocina actual ya no bastan ingredientes de excelente calidad y un gran manejo de la técnica. Cada vez es más importante el componente humano y la cocina tener una dimensión social.
Leer más
En realidad, el concepto de menú imposible no designa un menú en especial. Se trata de una etiqueta que suele usarse para mencionar a las solicitudes de los clientes que desafían al cocinero.
Leer más
Es importante y recomendable que los restaurantes ofrezcan diversas opciones u alternativas a los...
Leer más
Es difícil determinar cuál es la mejor fruta y verdura de primavera, ya que en esta temporada del...
Leer más
En ocasiones los Chefs no están conformes con el trabajo de sus ayudantes y encuentran mil defectos a los resultados. Una buena máquina para cortar verduras puede ser una buena solución a estos problemas. Ahorra tiempo y, bien programada, no comete errores.
Leer más
