Hace pocos días en Madrid se realizó el anuncio de los nombres de los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía, que celebran este año su edición número 43. Los principales galardones fueron entregados a Albert Adrià, como mejor Jefe de cocina; Juan Manuel del Rey, mejor Director de Sala y Rafael Sandoval, mejor Sumiller.
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La fibra ha dejado de ser un alimento para ser consumida únicamente en un tazón con leche en casa. Se encuentra en muchas elaboraciones que siguen el camino de la comida sana que es posible disfrutar en un restaurante.
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La tarea no es fácil: hay que pensar en algo original, que sea atractivo para el público y que tenga mucha relación el tipo de local. A continuación, veremos algunas recomendaciones para decidir qué nombre ponerle a un nuevo restaurante.
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Para cocinar los alimentos al vacío, es necesario primero empaquetarlos al vacío, en bolsas de plástico, para garantizar que no entre nada de agua. Una vez empaquetados, se sumergen las bolsas en una cubeta con agua.
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La comida rápida tiene un enorme éxito en el mundo. ¿Quién no se siente atraído por una pizza, una...
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En los últimos años los restaurantes temáticos han experimentado un gran éxito. Existen restaurantes que tienen una propuesta temática permanente y otros que organizan eventos temáticos ocasionales; realmente, las dos fórmulas funcionan.
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Paco Roncero estableció un antes y un después en la Terraza del Casino. Cuando esta cocina fue “su” cocina, el gran chef ya no tuvo más límites ni jefes que su inspiración y técnica.
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Suizo por origen, neoyorquino por opción, Daniel Humm ha sido coronado rey de la gastronomía. Su...
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La actualización constante de un negocio gastronómico no solo es cuestión de publicar fotos y menús. Lo importante es que esa oferta se adecue a las exigencias de ese público potencial diverso, que navega en busca de la mejor opción para comer o cenar.
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Durante su larga vida, la thermomix en su uso profesional no ha permanecido estática. Se ha desarrollado y evolucionado para adaptarse a las nuevas necesidades de los cocineros; ha ido incorporando nuevas funciones que requieren las modernas modalidades culinarias.
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