Los gustos cambian, las costumbres cambian y los servicios gastronómicos tienen que acompasarse a estos cambios. No hay dudas de que los nuevos estilos de vida de tus clientes marcarán el rumbo del local.
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Basta de imaginación. La realidad aumentada permite ver la imagen del plato en cuestión antes de pedirlo. Es una creativa aplicación de la tecnología, que responde a un mundo en el que la imagen y la virtualidad protagonizan la comunicación.
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Como parte de esta evolución de la robótica, ha nacido Penny, el nuevo robot camarero, que ya es furor en buena parte del planeta. Australia, China, India, Japón y Malasia, son algunos de los países en los que el nuevo robot para restaurantes se ha instalado.
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En la alta cocina actual ya no bastan ingredientes de excelente calidad y un gran manejo de la técnica. Cada vez es más importante el componente humano y la cocina tener una dimensión social.
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En realidad, el concepto de menú imposible no designa un menú en especial. Se trata de una etiqueta que suele usarse para mencionar a las solicitudes de los clientes que desafían al cocinero.
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Es importante y recomendable que los restaurantes ofrezcan diversas opciones u alternativas a los...
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Es difícil determinar cuál es la mejor fruta y verdura de primavera, ya que en esta temporada del...
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En ocasiones los Chefs no están conformes con el trabajo de sus ayudantes y encuentran mil defectos a los resultados. Una buena máquina para cortar verduras puede ser una buena solución a estos problemas. Ahorra tiempo y, bien programada, no comete errores.
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Siete de cada diez reacciones alérgicas graves tienen lugar cuando las personas comen fuera de sus casas. El tema preocupa y complica a los cocineros y responsables de los restaurantes. ¿Cómo debemos actuar?
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Si el picante se consume con moderación puede traer múltiples beneficios, además de darle un delicioso sabor a los alimentos. En este sentido, la quema de calorías constituye uno de los mejores efectos secundarios del uso del picante.
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