Su juventud es su principal obstáculo. Quizás esto se deba a que no es fácil para las generaciones adultas depositar confianza en un adolescente. Un poco cansado de que se hable de él como de “el chef adolescente”, Flynn McGarry hace oídos sordos a la desconfianza y avanza sin parar.
Leer más
El servicio de brunch requiere de una organización y de un menú apropiados para ese concepto gastronómico. Una relativa informalidad es el rasgo característico.
Leer más
El Foodlab by Urban Campus & Gastroemprendedores es un espacio especialmente destinado para la innovación y el emprendimiento gastronómico. Es el primero de sus características en Madrid y uno de los conceptos más interesantes e innovadores de todo el país.
Leer más
#DES2018-Digital Enterprise Show es el evento mundial sobre digitalización de mayor impacto internacional. Su tercera edición se realizó en la capital española, los días 22, 23 y 24 de mayo.
Leer más
Hasta hace muy poco tiempo, la idea de producir carne artificial en un laboratorio no pasaba de ser una fantasía. Sin embargo, puede decirse que hoy en día es una realidad que, además, suma adeptos de forma acelerada.
Leer más
En el mundo de los restaurantes existen muchos factores trascendentales para el éxito o el fracaso. El gasto de materia prima es uno de los factores más importantes; tanto la compra como la conservación de los alimentos constituyen el pilar del buen funcionamiento de cualquier restaurante, cafetería o bar.
Leer más
Una atractiva diversidad de diseños y colores, lisos y estampados, facilita encontrar el estilo que más se ajuste al de tu restaurante. La melamina se ha vuelto una elección muy frecuente para muchos negocios gastronómicos. Si la idea es renovar, las piezas de melamina conseguirán que los cambios realmente se noten.
Leer más
La historia de Jordi Roca y los helados comenzó cuando se hizo cargo del menú dulce de El Celler de Can Roca. El restaurante había estrenado un carro de postres con el que se distribuían los petits fours. Los hermanos pensaron que sería divertido crear un puesto ambulante que recorriera las calles de Girona. Imaginaron que sería como abrir una fresca ventana dulce a la ciudad.
Leer más
Las algas son organismos vivos que viven en el agua, plantas, rocas e inclusive en otros animales. Existe una gran variedad de algas, que se pueden clasificar de forma muy general en unicelulares y multicelulares.
Leer más
Los amantes de la buena gastronomía disfrutan al visitar los restaurantes de los grandes Chefs. Ven a estos profesionales en su contexto habitual, el restaurante en el que trabajan. Pero ¿qué pasa con esos Chefs a la hora del ocio?, ¿dónde comen los Chefs cuando no están trabajando?
Leer más
