Un suceso trágico se ha producido en el mundo de la gastronomía: ha muerto Joël Robuchon. El cocinero con más estrellas Michelin venía luchando contra el cáncer desde hacía ya algún tiempo.
Leer más
Hay que saber que para lograr el asado perfecto no basta con echar la carne sobre la parrilla o en la bandeja para el horno. A pesar de considerarse un plato sencillo, su preparación encierra algunos secretos. Se trata de estrategias que contribuyen a que el resultado sea realmente apetecible y sabroso.
Leer más
¿Cuál es el secreto de los jugos con mucho sabor? Su riqueza radica en la propia naturaleza de su origen. El jugo natural resulta de separar los componentes líquidos de los sólidos de los productos. Precisamente, el jugo reúne la mayor parte de los valores nutritivos y de sabor.
Leer más
El congreso Gastronomika viene demostrando que la gastronomía tiene un profundo carácter social. Han sido veinte años, en los que los chefs destacados del mundo se reúnen para compartir experiencias, para renovar generaciones y para honrar a los íconos del rubro.
Leer más
El uso cada vez más extendido de productos químicos en los cultivos origina posibles riesgos para...
Leer más
El hecho de hablar de carne de laboratorio provoca, en algunas personas, ideas de ingredientes químicos que, a la larga, perjudican. En sí, la palabra “laboratorio” aparece asociada, en el imaginario popular, a productos y sustancias antinaturales.
Leer más
Yield Management ha nacido para facilitar la mejor gestión comercial. Especialmente apta para...
Leer más
Barcelona se engalana con el éxito de Lasarte, el restaurante liderado por Paolo Casagrande. La Guía Michelin le otorgó las tres estrellas en 2017, un destacado galardón para el chef y su restaurante.
Leer más
Nuevos medios de pago se imponen en el mundo. Renovadoras modalidades que captan la adhesión de...
Leer más
La correcta conservación del buen vino abierto es una inquietud muy común en la gente que disfruta de esta bebida. El desconocimiento de cómo mantener el vino abierto hace que algunas personas se priven de consumirlo. Si saben que no van a beber toda la botella, prefieren no destaparla para evitar el desperdicio.
Leer más
