Abrir un restaurante con marca de chef
Muchos emprendedores están tras el sueño de abrir su propio restaurante. Otros quieren llevar ese...
Lee mas
Autor: Redacción
Aire acondicionado y climatización: el confort para tus clientes
Ya sea en invierno o en verano, ofrecer a tus clientes una temperatura agradable, la sensación de...
Lee mas
Arranca la temporada de salmón salvaje de Alaska con dos fiestas en Madrid y Barcelona
A estos dos eventos asistieron representantes de diversos ámbitos profesionales relacionados con la gastronomía. Una de las novedades que se han presentado es el lincod. Se trata de un pescado que ha ido entrando poco a poco en el mercado especial, y que es conocido porque su carne tiene un tono azul turquesa.
Lee mas
¿Cuánto personal necesitas en tu restaurante?
Lamentablemente, hay cosas que no podemos conocer a ciencia cierta antes de la apertura. Por ejemplo, la cantidad exacta de personas se necesitan que el negocio eche a andar.
Lee mas
¿Sabes cómo incorporar las fermentaciones en tus platos?
El tradicional chucrut está de moda, pero aplicado a diferentes tipos de verduras y vegetales, con...
Lee mas
Restaurantes al aire libre
Para quienes gestionamos un restaurante, la posibilidad de ofrecer mesas al aire libre, presenta una serie de ventajas que contribuyen a potenciar la experiencia gastronómica integral de nuestros clientes. Por supuesto que hay varias consideraciones a tener en cuenta, para que el emprendimiento sea exitoso.
Lee mas
¿Cuál es la ubicación ideal de tu restaurante?
La situación geográfica de un restaurante puede llegar a marcar el estilo, la lista de platos en el menú, el ambiente en el comedor y hasta los precios. En general, el proceso debería ser el proceso inverso, es decir, que se elige la ubicación ideal para el local en función de lo que se va a ofrecer al cliente.
Lee mas
Utilizando el sifón en la cocina moderna
Las espumas perfectas para nuestros platos, fueron las encontradas por Ferran Adriá, y hace más de dos décadas. En la actualidad, el sifón es uno de los instrumentos más utilizados en las cocinas de nuestros restaurantes. Espumas, salsas, mousses, sutiles cremas con acabados especiales.
Lee mas
¿Qué vitrina refrigerada elegir para tu restaurante?
En el equipamiento de la refrigeración para nuestros restaurantes, los equipos en los que primero se suele pensar son las vitrinas refrigeradas.
Lee mas
Novedades que preparan las redes sociales. Marketing de restaurantes
La realidad aumentada ya está aquí. No queda mucho para que nos podamos comunicar con los clientes de nuestro establecimiento de una forma totalmente virtual.
Lee mas
Últimos artículos
