El laboratorio de innovación en gastronomía se muestra como una acción concreta de la estrategia de formar alianzas. La administración pública y empresas privadas suman fuerzas en este proyecto, para favorecer el bien común.
Leer más
Los exprimidores de naranjas son máquinas de primera necesidad en un restaurante. La promoción de...
Leer más
Con un potencial que ha sorprendido al mundo, la cocina de Perú trasciende fronteras y se instala...
Leer más
Las cartas del restaurante son una estratégica herramienta de marketing, si se aprovechan bien. El...
Leer más
Los manuales que recogen las reglas para servir en la mesa de tus clientes, reconocen tres estilos o modos: a la francesa, a la inglesa, a la rusa, a la americana o servicio directo. Cada una de estas modalidades tiene su historia y sus pautas particulares.
Leer más
La habilidad de involucrar a las personas con las metas y el proyecto de la empresa en la que trabajan, es un factor relevante a la hora de su rendimiento. De esta forma, entregarles diariamente comida saludable y gratuita hará que las personas sientan que se las cuida. Con este sentimiento, darán lo mejor de sí para que todo salga bien, se involucrarán en los objetivos empresariales.
Leer más
El hecho de disponer de una envasadora al vacío en el restaurante contribuye a la economía y...
Leer más
Ricard Camarena llegó al mundo de la gastronomía con una visión original de la cocina de producto. Dotado de gran sensibilidad, el chef atiende al producto con una perspectiva empática; es decir, lo mira, lo escucha, se deja llevar por sus consejos.
Leer más
Para elaborar comida saludable todo chef necesita ingredientes que beneficien la salud. La compra...
Leer más
El universo de las redes sociales avanza y se expande. Llega una buena novedad al mundo de la Hostelería: Instagram anuncia que está en camino de habilitar un sistema para reservar mesas en el restaurante.
Leer más
