La experiencia que los comensales se llevan de un restaurante pasa por el servicio de atención al cliente que el establecimiento tenga. Tanto de forma personal, como en posibles quejas, sugerencias y reclamaciones posteriores, ya sean de forma online o presenciales.
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La creación de una pequeña bodega en tu restaurante es una excelente idea que atiende a la...
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El marketing sensorial está de moda, en todos los sectores, y también en el de la Hostelería. La elaboración de menús en base al aroma se ha ido imponiendo en diferentes restaurantes y de la mano de los más creativos chefs.
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Los jugos intensos son las preparaciones con jugos intensos más utilizadas en la cocina profesional. Se trata de interesantes concentraciones de los jugos de los alimentos; el procedimiento de elaboración debe ser cuidadoso, porque la idea es que esos jugos conserven todas sus propiedades alimentarias y su sabor esencial.
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Cuando ponemos en marcha un restaurante o vamos a renovar el negocio que tenemos, uno de los aspectos más importantes es el del equipamiento. Cabe la opción de comprarlo nuevo o de segunda mano; pero también es una buena idea alquilar el equipamiento para tu cocina.
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Para muchos es la cuna de la alta cocina en Europa, para cualquier comensal es una muestra de técnica y de exquisiteces. ¿Cómo es la nueva cocina francesa?
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La cocina internacional está de moda, como también lo está la llamada cocina fusión, o la combinación de la cocina nacional de cada país, con las influencias extranjeras. En este sentido, cómo es la cocina más popular del mundo en 2019.
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Los muebles y equipamiento de cocina de Arclinea se basan en el aprovechamiento de los espacios del espacio de trabajo. La cocina oculta es una propuesta para quienes desean optimizar las cocinas de los restaurantes, con una gran diversidad de espacios.
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El Fórum Gastronómico A Coruña 2019 es un gran encuentro de los profesionales y amantes de la cocina lo tiene todo. Cocina en vivo, ponencias, talleres con degustaciones, mostrarán la gran diversidad de la cocina de España y del mundo.
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Entre las tendencias actuales de la alta cocina, está la preocupación por el medio ambiente y la repercusión en él de las actividades del sector. ¿Qué novedades hay en este tema?, ¿qué profesionales o restaurantes son los más implicados?
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