El “neuromarketing”, una rama que estudia precisamente este tipo de fenómenos. Sus estudios y conclusiones demuestran que la música estimula regiones cerebrales específicas. Por eso es una herramienta que, si se emplea acertadamente, aumenta las ventas.
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No es casualidad que hasta el 70% de los clientes, en la actualidad, llegan al restaurante a través del llamado “umbral virtual”. Lo más desconcertante es que todo indica que este es apenas el comienzo de nuevos y mayores cambios en diferentes órdenes.
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El estudio de TripAdvisor estableció que solo el 3% de los encargados de restaurantes en España contrató a un profesional para que se hiciera cargo del marketing. En los demás países la cifra es ligeramente más positiva: 9%. Esto implica que, aunque hay interés, esto no traduce en acciones efectivas.
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Se aproxima la tercera gran semifinal del Concurso Cocinero del Año 2018. Tendrá lugar en Bilbao y...
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Actualmente, en muchos de los mejores restaurantes los bocadillos están vestidos de gala. Es cada vez más frecuente encontrar que los menús incluyen este tipo de preparaciones, con productos de la más alta calidad y unas propuestas audaces y sofisticadas a la vez.
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Toda la maquinaria es de gran ayuda en una cocina profesional. Un buen equipo facilita el trabajo y eleva la calidad de las preparaciones. Esto permite obtener un producto final mejor elaborado y reducir el índice de errores.
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La fritura puede ser superficial o profunda. En la primera se utilizan recipientes básicamente planos y el alimento entra en contacto con el aceite solamente en la superficie. En la fritura profunda, el producto queda sumergido en el aceite y el proceso se lleva a cabo en recipientes altos.
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Las batidoras son una herramienta indispensable en cualquier cocina profesional, e incluso en las...
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Las nuevas tecnologías están cada vez más presentes en la vida de las personas. La dependencia, especialmente del teléfono móvil, crece de una forma inusitada. Los establecimientos deben estar en capacidad de responder a esta nueva realidad.
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Un plato japonés se distingue, ante todo, por su presentación impecable. Esa gastronomía siempre es agradable a la vista: colorida y llena de detalles. El otro rasgo distintivo de esta cocina es la aplicación de técnicas especiales, que exigen mucha dedicación.
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