El sistema de franquicias de restaurantes es una estrategia de negocios que ha demostrado ser efectiva. Por un lado, las franquicias ofrecen ventajas significativas tanto para los franquiciantes como para los que se hacen cargo de la franquicia, los franquiciados.
Para la marca madre, representa una forma de expansión y de crecimiento rápido con una inversión compartida. Son los que compran la franquicia quienes asumen los costos de apertura y operación de las nuevas instalaciones.
Además, la franquicia permite estandarizar la calidad y fortalecer la identidad de la marca, asegurando que los clientes tengan experiencias similares en cualquier ubicación.
Para los franquiciados el modelo reduce riesgos al operar bajo una marca establecida, que ya tiene procesos definidos que han resultado exitosos. Supone también contar con un soporte continuo en términos de capacitación, insumos y marketing. Esto les permite acceder a un negocio probado, con mayores probabilidades de éxito que un emprendimiento independiente.
Por supuesto que hacerse cargo de una franquicia también tiene desafíos. El éxito, en gran medida, dependerá de la ejecución de los estándares de la marca. Esta exigencia puede generar tensiones entre la empresa franquiciante y el operador local. En este aspecto, las marcas suelen ser muy exigentes.
Tabla de contenidos
El 2025 presenta un gran dinamismo en las franquicias en España y a nivel mundial
Al cerrar el 2024 el sistema de franquicias en España se mostró como un modelo de negocio maduro y en crecimiento constante. Por lo tanto, el año 2025 se presenta prometedor en el sector de las franquicias, no solo en España sino a nivel mundial.
En España, el sistema de franquicias cuenta con 311 marcas nacionales operando en 140 países. Suman casi 19.000 establecimientos en los cinco continentes. Los números muestran que la “marca España” se refuerza. La expansión comprende diferentes sectores, y se anuncia tanto para el interior del país como para el exterior.
Ejemplo de esto es la cafetería colombiana Juan Valdez, que ha anunciado la apertura de 140 nuevas tiendas de franquicia en España, en colaboración con un importante grupo de inversión.
Asimismo, la cadena de depilación láser SinVello! vive momentos de crecimiento acelerado. Está abriendo dos centros por semana y ya cuenta con 200 establecimientos en España.
¿Cuáles son las franquicias de restaurantes que más están creciendo en 2025?
En el sector gastronómico, la digitalización y la apuesta por modelos de negocios innovadores mantiene el sistema de franquicias en expansión. Las grandes cadenas siguen creciendo con nuevas aperturas en mercados estratégicos.
Por su parte, las emergentes encuentran oportunidades especialmente en especialidades como alimentación saludable, cocina de autor, propuestas basadas en sostenibilidad. Las nuevas tendencias captan clientes y muchas marcas de restaurantes franquiciantes apuestan a ellas.
Vemos aquí algunas franquicias de restaurantes en pleno auge en lo que va del 2025.
Popeyes
Es una famosa y exitosa cadena americana que lleva más de 50 años en el mercado. Su especialidad es el pollo al estilo Nueva Orleans. Es la marca número uno de gastronomía en base a pollo en Estados Unidos y ya tiene más de 120 locales en España. Anuncia que abrirá más.
Es una franquicia costosa. Requiere de una inversión de 800.000 €, el canon de entrada es de 40.000 €.
Los especialistas en franquicias la consideran un negocio muy rentable, y la valoran como una de las mejores franquicias para grandes inversores.
Pura Brasa
La marca Pura Brasa franquicia restaurantes con cocina de brasa al carbón. Es un concepto moderno de restaurante de calidad que fusiona las mejores propiedades de la cocina sana tradicional y la brasa de carbón vegetal. Se trata de un negocio muy rentable.
La inversión para abrir un restaurante Pura Brasa es aproximadamente 500.000 €. Se paga un canon de 25.000 €. La marca madre se lleva el 4% de las ventas.
Se estima que la rentabilidad anual es del 30% de la inversión si el negocio se ubica bien y se gestiona adecuadamente.
Hamburguesa Nostra
Hamburguesa Nostra es una franquicia española especializada en hamburguesas de alta calidad, elaboradas con carne de razas propias españolas. No llevan aditivos ni tienen gluten.
Su modelo de negocio se destaca por su enfoque en la calidad del producto y en la experiencia del cliente, con una apuesta importante a la innovación. Se caracteriza por una operativa sencilla, que no requiere de personal especializado.
La inversión inicial para abrir una franquicia de Hamburguesa Nostra es de aproximadamente 350.000 €. Para ingresar al tejido de franquiciantes la empresa exige determinadas condiciones de tamaño de local y de población mínima de la localidad.
Chicken & Fish
Con un formato de taberna mediterránea, la propuesta de Chicken & Fish redefine la experiencia de la cocina mediterránea en un entorno muy moderno. La calidad y la pureza de los productos son su garantía de calidad. El restaurante se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, potenciados por el aroma del fuego natural.
La especialidad de la marca es el pollo a l’Ast y el pescado fresco. También ofrece una excelente selección de verduras y legumbres imprescindibles en la dieta mediterránea.
Se puede acceder a una franquicia con 50.000 € de inversión y la marca ofrece varias modalidades que se ajustan a diferentes posibilidades del aspirante.
La Boutique Trattoria Viajera
Es una cadena de restaurantes especializados en cocina italiana, que fusiona la gastronomía tradicional del país de origen con otros continentes del mundo. La operativa y la gestión es sencilla y no complica a los titulares de la franquicia.
La inversión inicial se negocia con la marca madre, que ofrece diferentes posibilidades y plazos para los pagos.
Sushi Roll
Es una cadena especializada en gastronomía japonesa que ha logrado una destacada expansión. La empresa promete un gran retorno de la inversión.
El sushi está de moda, y Sushi Roll está aprovechando esta tendencia. Sus restaurantes tienen una decoración muy moderna. Los platos cuentan con un diseño muy agradable y elegante.
El costo de la franquicia depende del modelo de negocio. Para FastFood, la inversión inicial es de aproximadamente 260.000 €. Para un restaurante, la inversión inicial es de unos 350.000 €.
Conclusión
El año 2025 se perfila como un periodo de consolidación y expansión para las franquicias en España y en el ámbito internacional, impulsado por la innovación, la adaptación a las nuevas tendencias y la búsqueda de oportunidades en mercados emergentes.
El crecimiento de estas franquicias de restaurantes en 2025 es un reflejo de la evolución de los gustos y preferencias de los consumidores. Desde la búsqueda de opciones más saludables hasta el deseo de experiencias gastronómicas únicas, estas franquicias han sabido adaptarse y prosperar en un mercado competitivo. A medida que avanzamos en este año, será fascinante observar cómo estas marcas continúan innovando y expandiéndose, reafirmando su lugar en el corazón de los comensales.
