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Los restaurantes constituyen una de las áreas de negocio más gratificantes, pero al mismo tiempo más estresantes y competitivas. Por ello, es importante que los dueños de los mismos cuiden hasta el más mínimo detalle para ofrecerles a los clientes una experiencia única en todos los sentidos.
En el mundo de los restaurantes existen muchos factores trascendentales para el éxito o el fracaso. El gasto de materia prima es uno de los factores más importantes; tanto la compra como la conservación de los alimentos constituyen el pilar del buen funcionamiento de cualquier restaurante, cafetería o bar.
Es un hecho mundialmente reconocido que el agua es fundamental para la vida. Durante mucho tiempo este líquido vital permaneció ausente de discusiones y fuera del radar del interés general. La disponibilidad de agua de grifo fue siempre tan natural que ni siquiera se...
Los mejores huevos son aquellos que sean más naturales. Lo ideal es que provengan de gallinas criadas orgánicamente. Esto es una garantía de que están 100% libres de antibióticos y sustancias potencialmente nocivas. Los huevos son uno de los alimentos más valiosos de...
Una histórica alza en los precios de los huevos se registra en España en las últimas semanas. Esto es resultado de la escasez de este producto de primera necesidad, en los mercados europeos.
El uso de pan precocinado en los locales gastronómicos se impone ante la necesidad de hacer eficiente los tiempos, sin renunciar a la calidad y el sabor. Y si de pan se trata, hoy se concibe como un elemento esencial en la mesa, no sólo en términos de acompañamiento,...
El agua es un elemento indispensable para la vida del ser humano. Esta es una verdad consensuada. La hostelería no escapa a este hecho, sino que está continuamente atravesada por el precioso líquido. El tipo de agua que utilices puede significar el éxito o fracaso de...
Un buen restaurante necesita contar con proveedores de materia prima confiables. Calidad en los productos y responsabilidad en las entregas, son los valores diferenciales a tener en cuenta, muy por encima de los costes. Aunque como en todo negocio, éste es un factor...
No hay plato perfecto sin materia prima de calidad para hacerlo. El correcto funcionamiento de tu restaurante depende en gran medida de la eficiencia a la hora de elegir proveedores. ¿Qué proveedores debes elegir? Aquellos que sean puntuales, confiables, organizados y...
Cuando iniciamos el proyecto de un restaurante nuevo, la sucesión de gastos en reformas, permisos y licencias, género, etc., hace que no siempre sea fácil comprar maquinaria nueva.
