La cultura gastronómica de España, no solo se compone de platos y de preparaciones para comer. Los cócteles también forman parte de la experiencia del comensal, tanto cuando está solo como cuando comparte el momento con otras personas.
Aunque lo habitual es presentar propuestas de cócteles que contienen alcohol, hay muchos comensales que prefieren opciones no alcohólicas por razones de salud o de estilo de vida. Además, el límite de alcohol para conducir es otro motivo para esta preferencia. Y, por supuesto, brindan a las mujeres embarazadas y a los niños la posibilidad de disfrutar de una bebida diferente.
Incluir opciones de cócteles sin alcohol en la carta es un plus para las ventas. Además, es un factor importante para la inclusión que tanto valoran los clientes.
Tabla de contenidos
Algunas ideas sobre cócteles
El abanico de posibilidades para preparar cócteles sin alcohol es muy amplio. El sumiller o camarero ajustará las recetas de cada cóctel y marcará su impronta. Por esta razón, aun los cócteles sin alcohol internacionales, si bien tienen una base común serán diferentes según quién los prepare.
Vemos a continuación algunas recetas de cócteles sin alcohol que enriquecerán la carta del restaurante.
Shirley Temple
El nombre de este cóctel sin alcohol recuerda a la famosa actriz infantil. Fue creado en el restaurante Chasen’s, en Hollywoodd, en 1930 para la niña, que podía disfrutar de esta bebida mientras los adultos a su alrededor tomaban cócteles con alcohol.
Ingredientes
- 1 litro de refresco de lima-limón
- 150 gramos de cerezas en conserva con su almíbar
- 1 naranja pelada
- Granadina a gusto
¿Cómo se prepara el Shirley Temple
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Reservar algunas cerezas y una rodaja de naranja para decorar.
- Procesar hasta integrar.
- Agregar granadina a gusto. La granadina saboriza y da color al cóctel.
- Mezclar unos segundos.
- Listo para servir.
En un vaso alto de tubo se coloca hielo y se vierte el cóctel. La mejor ideas es agregar las cerezas enteras. Se monta la rodaja de naranja sobre el borde del vaso. Se puede colocar un sorbete o pajita.
Piña colada sin alcohol
El coco y la piña se amalgaman en este cóctel sin alcohol que a mucha gente le encanta. Fresco y sabroso, se dice que fue creado para captar la esencia tropical de Puerto Rico, su lugar de origen. La piña colada es la bebida nacional de la isla.
Ingredientes
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de jugo de piña natural
- 5 cubos de hielo
- 1 rodaja de piña para decorar
- 1 cereza marrasquino para decorar
¿Cómo se elabora la piña colada sin alcohol?
- En licuadora mezclar la leche de coco, el jugo de piña y los cubos de hielo. Procesar hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Se sirve en un vaso alto o en copa grande para cócteles. Se le suele colocar una sombrillita y una pajita.
- Se decora con una rodaja de piña en el borde del vaso y una cereza en el trago. También se le puede añadir unas hojas de menta fresca, que realzará su aroma.
Es un cóctel que atrapa la atención por la consistencia cremosa y por el dulzor natural de la piña. La leche de coco le añade un toque exótico.
Michelada sin alcohol
Sorprende desde el nombre. La palabra «michelada» se forma por la unión de «mi», «chela» y «helada». Es un cóctel típico de México, país en el que a la cerveza se la suele llamar «chela».
Ingredientes
- 1 lata de cerveza sin alcohol muy fría
- Zumo de 1 lima
- Unas gotas de salsa inglesa
- Unas gotas de salsa picante tipo Tabasco
- Zumo de tomate (opcional)
- Chile en polvo
- Sal
- Hielo
Elaboración de la michelada sin alcohol
- Humedecer el borde del vaso alto con jugo de limón y pasarlo por una mezcla de sal y chile en polvo. El chile es opcional.
- Llenar el vaso con hielo. Añadir el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa picante y jugo de tomate, si se desea. Las salsas determinarán el picor que se le quiere dar al cóctel. Mezclar.
- Agregar la cerveza sin alcohol.
- Decorar con una rodaja de limón el borde del vaso.
Es un trago original que compensa la falta de sabor de la cerveza sin alcohol.
Daiquiri de fresa
El daikiri se volvió una bebida popular en La Habana, cuando un barman preparó una versión especial para el escritor Ernest Heminway. Hoy es una cóctel internacional que no debe faltar en la carta del restaurante.
Si bien el daikiri original lleva ron, este daiquiri de fresa sin alcohol mantiene su delicioso sabor, frescura y glamur.
Ingredientes
- 340 gramos de fresas congeladas
- 3 fresas frescas
- 60 mililitros de zumo de lima
- 46 mililitros de almíbar
- 1 rodaja de lima
- Azúcar para el borde del vaso
- Hielo
¿Cómo se prepara este delicioso daikiri de fresa?
- Cortar una rodaja de lima y frotarla por el borde de una copa huracán.
- Sumergir el borde mojado en un plato con azúcar y girarla ligeramente, para que el azúcar se adhiera uniformemente.
- En la licuadora procesar el zumo de lima, el almíbar, las fresas congeladas y el hielo. Triturar bien y licuar hasta que la mezcla esté suave.
- Verter en la copa huracán.
- Cortar las fresas frescas en rodajas y agregarlas para decorar.
Su color, aroma y sabor hacen de este daikiri de fresa una excelente opción para todas las edades y ocasiones.
Sangría sin alcohol
Típicamente español, este cóctel sin alcohol permite disfrutar de los sabores españoles sin los efectos del alcohol.
Ingredientes
- 1 litro de zumo de uva o arándanos
- 500 mililitros de zumo de naranja
- Trozos de frutas: naranja, limón, manzana, melocotón. 1 fruta de cada tipo.
- 1 rama canela
- 1 litro de refresco de limón o de soda
- Hielo
¿Cómo elaborar la sangría sin alcohol?
- Pelar las frutas y cortarlas en rodajas o en dados. Colocarlas en una jarra.
- Añadir el zumo de uva y el de naranjas. Remover para que los ingredientes se combinen.
- Agregar la rama de canela.
- Dejar reposar en la heladera durante 2 horas.
- Antes de servir, añadir el refresco o la soda.
- Servir en vasos altos con hielo y un trozo de fruta.
Toda ocasión es buena para disfrutar de este cóctel fresco y saludable.
Los cócteles sin alcohol, conocidos como «mocktails» o cócteles vírgenes, tientan al comensal. Una tentación que es contagiosa de mesa en mesa. Con solo ver que se sirven en la mesa de al lado, los clientes sienten deseos de pedirlos. Incluirlos en la carta del restaurante es una excelente estrategia para aumentar las ventas.
