Aunque el trabajo es su gran pasión, hasta los Chefs más afamados necesitan salirse un rato de la cocina profesional. En muchas ocasiones, los platos que más les gustan a los Chefs distan mucho de las elaboraciones que ofrecen en sus restaurantes.
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Albert Adriá, premio nacional de Gastronomía
Hace pocos días en Madrid se realizó el anuncio de los nombres de los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía, que celebran este año su edición número 43. Los principales galardones fueron entregados a Albert Adrià, como mejor Jefe de cocina; Juan Manuel del Rey, mejor Director de Sala y Rafael Sandoval, mejor Sumiller.
Paco Roncero, a la vanguardia de la cocina
Paco Roncero estableció un antes y un después en la Terraza del Casino. Cuando esta cocina fue “su” cocina, el gran chef ya no tuvo más límites ni jefes que su inspiración y técnica.
Los secretos de Daniel Humm, chef del mejor restaurante del mundo
Suizo por origen, neoyorquino por opción, Daniel Humm ha sido coronado rey de la gastronomía. Su restaurante Eleven Madison Park ocupa el primer lugar de la última lista The World’s 50 Best. Un acontecimiento que ubica al restaurante y a su chef en los más altos...
Flynn McGarry, un chef de 19 años que sorprende en USA
Su juventud es su principal obstáculo. Quizás esto se deba a que no es fácil para las generaciones adultas depositar confianza en un adolescente. Un poco cansado de que se hable de él como de “el chef adolescente”, Flynn McGarry hace oídos sordos a la desconfianza y avanza sin parar.
¿Dónde comen los Chefs más importantes?
Los amantes de la buena gastronomía disfrutan al visitar los restaurantes de los grandes Chefs. Ven a estos profesionales en su contexto habitual, el restaurante en el que trabajan. Pero ¿qué pasa con esos Chefs a la hora del ocio?, ¿dónde comen los Chefs cuando no están trabajando?
Las estrellas Michelin de las mejores cocineras
El mundo de los restaurantes continúa teniendo mayoritariamente presencia masculina, al menos en la alta cocina; es justamente por esa misma razón que el logro de estas mujeres se vuelve aún más extraordinario. Las estrellas Michelin de las mejores cocineras es un merecido reconocimiento a la trayectoria, esfuerzo y creatividad.
Karlos Arguiñano, pasión por la cocina
El mundo entero lo conoce. Se llama Karlos Arguiñano, y muchas personas han disfrutado de su cocina, millones de espectadores lo han sentido cerca a través de la televisión. También podemos disfrutar de sus libros, de las recetas y consejos que él mismo escribe.
Martín Berasategui, maestro de Chefs
La historia personal es un factor que determina a las personas y su destino. Y Martín Berasategui no es la excepción. Toda su vida estuvo envuelta en la presencia de la gastronomía, que lo cobijó y forjó su destino.
Andoni Luis Aduriz, a la vanguardia de la cocina
Se trata de uno de los chefs españoles que más se ha destacado en los últimos años. Sin embargo, su grandioso éxito no viene de la noche a la mañana, sino que el esfuerzo ha sido su principal motor.
