Saber todo sobre "alta cocina"

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Premio promesas de la alta cocina

El premio promesas de la alta cocina es una apuesta al futuro. A un futuro que la hostelería en España sabe que debe estimular y proteger. La actividad gastronómica es fundamental para la economía del país, en sí misma es una industria muy productiva. Pero, además,...

Tendencias de alta cocina en la barra

Quien suponga que alta cocina implica siempre mantelería y servicio protocolar, puede haberse quedad obsoleto. El glamour de una mesa con muchos platos, vasos y cubiertos ha sido tocado por la magia de la barra.

El toque picante en la alta cocina

El toque picante en la comida es siempre tema de debate.  En la cocina del restaurante, hay ocasiones en las que los chefs dudan si incorporarlo o no a sus platos.  Hay clientes a los que les agrada pero hay otros que no lo soportan. En busca de la mejor propuesta,...

Los festivales musicales acogen la alta cocina de vanguardia

No están muy atrás los tiempos en que los festivales musicales se nutrían de la comida rápida de los food trucks. Pero los restaurantes y la cocina de vanguardia han decidido extender su radio de acción, haciéndose presentes en los multitudinarios festivales musicales.