Desde hace mucho tiempo, en la cocina profesional la innovación históricamente ha jugado un rol muy importante. Estamos viendo estas innovaciones en la cocina profesional en 2021.
Saber todo sobre "nuevas tecnologías en cocina"
Descubre nuestra selección de artículos sobre "nuevas tecnologías en cocina". Encontrarás tanto artículos de información, como consejos o noticias de actualidad sobre este tema. Si te interesa consultar nuestros artículos sobre otro tema concreto, puedes dirigirte a nuestro indice temático.
La inteligencia artificial que viene
La tecnología está impulsado cada vez más el negocio de la restauración, que tan golpeado ha sido por la pandemia de coronavirus. Pero ¿cómo es la inteligencia artificial que viene?
Tabletas digitales y su uso en hostelería
Para hacer comandas los camareros, para que se revisen los pedidos de mesas en la cocina, para que los clientes vean la oferta del restaurante, y para mucho más. Son las tabletas digitales y su uso en hostelería.
La realidad virtual en el mundo de la gastronomía
¿Cómo influye la realidad virtual en el mundo de la gastronomía? En la práctica hay una tecnología innovadora que puedes utilizar para sorprender a tus clientes. Aquí te contamos algunos secretos.
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Biología sintética en la alimentación
La biología sintética choca con la seguridad del consumo de los productos elaborados a partir de sus técnicas para la salud humana. Este tema suele generar diferentes polémicas, ¿qué debemos saber?
Técnicas de cocina: olla a depresión
Inventada y desarrollada por los hermanos Torres, la olla a depresión es uno de los grandes ejemplos actuales de la cocina a baja temperatura. ¿Cómo se utiliza?
Carne de laboratorio: la utilización de técnicas de juguetes LEGO
La carne de laboratorio es una opción que cada vez es más real y tangible. Realmente todavía tiene que superar muchos desafíos para convertirse en una alternativa que realmente pueda ser comercializada. Poco a poco se consigue darle a esa carne el aspecto, el sabor y la accesibilidad necesaria para entrar con fuerza en el mercado.
La ayuda de un escáner nos ofrece seguridad en la elección de alimentos
En el momento de la compra de alimentos, la utilización de un escáner nos aportará información muy positiva sobre la calidad del producto. ¿Cómo son estos dispositivos?
La realidad virtual, los clientes en todo el mundo interactúan a la vez
La realidad virtual ha llegado al mundo de la hostelería y los restaurantes, y ha llegado para quedarse. Hay diferentes aplicaciones y novedades que es necesario ir conociendo.
