Inventada y desarrollada por los hermanos Torres, la olla a depresión es uno de los grandes ejemplos actuales de la cocina a baja temperatura. ¿Cómo se utiliza?
Saber todo sobre "maquinarias de cocción"
Descubre nuestra selección de artículos sobre "maquinarias de cocción". Encontrarás tanto artículos de información, como consejos o noticias de actualidad sobre este tema. Si te interesa consultar nuestros artículos sobre otro tema concreto, puedes dirigirte a nuestro indice temático.
Maquinaria para cocer arroz y pasta para grupos
Las máquinas para cocer arroz y pasta reducen el tiempo de trabajo en los restaurantes y contribuyen a un mayor rendimiento del negocio.
Tipos de barbacoa para tu restaurante
Para la cocina de tu restaurante al aire libre, una de las mejores ideas y que más apreciarán tus clientes es la barbacoa. ¿Cuántos tipos de barbacoa existen?
La vuelta a la cocina tradicional: el horno brasa
El horno brasa ha renacido con ímpetu en la cocina del restaurante. Después de un paréntesis en el que muy pocos chefs lo utilizaban, ha vuelto. Y rápidamente va reconquistando el paladar de los comensales. Si bien va variando en su estructura y aspecto a través del tiempo, su utilidad permanece.
El uso de la thermomix en tu restaurante
Durante su larga vida, la thermomix en su uso profesional no ha permanecido estática. Se ha desarrollado y evolucionado para adaptarse a las nuevas necesidades de los cocineros; ha ido incorporando nuevas funciones que requieren las modernas modalidades culinarias.
Tips para elegir máquina peladora para tu restaurante
En la práctica, una máquina peladora industrial constituye uno de los elementos más importantes para el buen funcionamiento de un restaurante. Por supuesto que esta tarea puede hacerse de forma manual, pero se pierde mucho tiempo en ello y el resultado final nunca será tan uniforme.
La mejor plancha para tu restaurante
Vivimos una época en las que la cocina a la plancha es una opción muy elegida por los clientes. Además, a la hora del servicio y con el comedor lleno de clientes, es una opción que otorga mucha rapidez y practicidad. Pero, para que este equipo rinda lo necesario, es importante elegirlo bien.
Tecnología moderna para cocinar a baja temperatura
En la actualidad, la tecnología moderna ha hecho de la cocina más que una herramienta que permite la alimentación de cada persona, ofreciendo así diversas innovaciones que permiten la satisfacción de cada necesidad; entre ellas, cocinar a baja temperatura.
Maquinaria de cocina Sammic, grandes aliados para el chef
Toda la maquinaria es de gran ayuda en una cocina profesional. Un buen equipo facilita el trabajo y eleva la calidad de las preparaciones. Esto permite obtener un producto final mejor elaborado y reducir el índice de errores.
¿Qué freidora es la más interesante para tu restaurante?
A la hora de escoger una freidora eléctrica es muy importante que tengas en cuenta las necesidades que tienes en tu restaurante, además de tus preferencias. ¿Qué tipo de géneros tienes que freír en ella?
