Saber todo sobre "comida saludable"

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¿Qué es la gastronomía científica?

La ciencia ha estado tradicionalmente unida a la gastronomía, al tratamiento de los alimentos y a las técnicas de cocinado. En este ámbito se enmarca la llamada gastronomía científica. ¿En qué consiste?

Alternativas actuales a la proteína animal

La evolución en la alimentación nos propone diferenntes alternativas a los productos tradicionales. En este sentido, hay muchos alimentos sustitutivos de la proteína animal, para veganos, vegetarianos y cualquier persona que quiera evitar comer carne.

Menos grasas para alimentos procesados

Las conocidas como grasas trans, afectan de forma importante en la salud de los consumidores. ¿Cómo es la regulación de estos malos nutrientes en España y en la Comunidad europea?