La ciencia ha estado tradicionalmente unida a la gastronomía, al tratamiento de los alimentos y a las técnicas de cocinado. En este ámbito se enmarca la llamada gastronomía científica. ¿En qué consiste?
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Gastronomía y salud: la creciente demanda de menús bajos en calorías
En los últimos años, la conexión entre lo que comemos y cómo nos sentimos ha cobrado una importancia que va mucho más allá de las modas. Cada vez más personas buscan disfrutar de la gastronomía sin que eso implique renunciar al bienestar. Ese cambio de mirada ha impulsado la demanda de menús bajos en calorías, que ya no se ven como opciones “para unos pocos”, sino como una alternativa atractiva para un público amplio y variado.
Alimentación consciente: cómo los restaurantes están promoviendo hábitos saludables
La alimentación consciente consiste en llevar la atención plena al momento de comer. Esta práctica implica estar plenamente presentes durante la experiencia de la comida. Se trata de notar los sabores, las texturas, los aromas y los colores de los alimentos, así como de observar los pensamientos y sentimientos que emergen mientras se disfruta de la comida.
Alimentación saludable en la carta de tu restaurante
Muchos restaurantes ya están en el camino de la alimentación saludable. ¿En qué consiste y qué tipo de ideas se pueden llevar a cabo? Aquí te ofrecemos algunas ideas.
Beneficios de comprar materias primas en mercados locales
De la misma forma que se ha hecho tradicionalmente, la compra de materias primas en mercados locales está volviendo a marcar tendencias. ¿Cuáles son los beneficios que ofrece?
La cocina del producto: una vuelta al sabor original
¿Qué entendemos por cocina del producto? Se trata de dar prioridad a la calidad del ingrediente principal, como elemento de excelencia del plato. Aquí te contamos un poco más.
Tendencias de alimentación en 2020 según Pinterest
Entre las redes sociales puede observarse una tendencia muy concreta, en lo que a alimentación se refiere. Un buen ejemplo de ello es Pinterest. ¿Qué tendencias de alimentación se mueven en esta red?
¿Puedes tener un huerto con cultivos transgénicos?
Los cultivos transgénicos no terminan de convencer al consumidor, continúan las dudas de todo tipo en torno a ellos: garantías de salubridad, alto precio, poca oferta, etc. ¿Qué más debemos saber sobre ellos?
Llega a Barcelona el festival Cómo como
Si te interesa la salud y la alimentación, el 30 de noviembre no puedes faltar a una nueva edición del festival Cómo como.
¿Los alimentos saludables son más caros?
¿Qué tipo de materia prima utilizas en tu restaurante? ¿Realmente los alimentos saludables son más caros? Aquí te ofrecemos una comparativa para analizar con detenimiento esta cuestión.
