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StreetXO, el restaurante londinense del chef madrileño David Muñoz, no para de dar quebraderos de cabeza. En fechas recientes, un inoportuno comentario sobre los atentados que se están sucediendo en la capital de Inglaterra, ha traído una avalancha de críticas contra...
El concepto de este nuevo establecimiento de Eneko es el de un local moderno, muy acogedor, con la cocina a la vista y un ambiente cordial y amigable. En este nuevo restaurante en Larrabetzu, Vizcaya, el chef y los comensales se ven las caras durante el proceso de elaboración.
Es probable que no haya chef en el mundo más conocido que Gordon Ramsay. El secreto mejor guardado de Escocia tiene 50 años, 16 estrellas Michelin y ya es considerado uno de los mejores cocineros de todos los tiempos. Con más de diez programas de televisión sobre...
No deja de viajar a pesar de sus 72 años. Tiene muchos restaurantes y los visita a todos junto a su equipo. Además de dirigir su laboratorio en París, donde permanentemente está investigando nuevas texturas, nuevos ingredientes, nuevas técnicas, su vida es un puente...
Cuando se terminen las obras exteriores, se procederá a dotar el interior de las instalaciones de todo lo necesario para ser un auténtico “laboratorio exposición”.
Aunque son muchos los obstáculos que una mujer tiene que pasar, en el mundo de la alta cocina, para llegar a lo más alto, hay valientes que han logrado dominar con gran sutileza el sabroso arte de la gastronomía.
Alberto Chicote del Olmo nació en Madrid, en junio de 1969. Se ha hecho conocido, en el mundo de la cocina, por combinar las técnicas tradicionales con las moderas, siendo uno de los pioneros de la cocina considerada fusión, en el mundo gastronómico actual.
El conocido Chef David Muñoz parece convertir en oro todo lo que toca. La cifra de negocio que tenía en el año 2014 se acercaba a los 3 millones de euros. En el 2015 la duplicó. El restaurante que acaba de inaugurar en Londres, StreetXo, le va a costar más de dos millones y medio de euros.
Una de las preocupaciones que hemos tenido en los últimos meses los propietarios de restaurantes y cocineros, era el importante litigio que mantenían el nuevo Presidente de Estados Unidos, Donald Trump y nuestro chef más conocido en Norteamérica, José Andrés.
Entre sus platos siempre encontramos la pasión del Chef por su tierra. Un interesante entrante que ha tenido éxito en Aponiente es este:»Sobre una fina torta de pan magrebí, lascas de jamón ibérico de la sierra de Huelva».
