El marketing del sector gastronómico está en constante evolución. Se mueve en función de las dinámicas del mercado, de las innovaciones tecnológicas, de las siempre cambiantes preferencias y comportamientos de los consumidores.
La cultura en general y los valores sociales se modifican con el paso del tiempo. Y el marketing tiene que avanzar en forma paralela a estos factores que le dan sentido.
Para mantenerse activo en el escenario de la restauración en un mundo extremadamente competitivo, no parece ser suficiente con idear una estrategia de marketing y mantenerla indefinidamente.
Es necesario ajustar permanentemente los valores de la marca y compartir con el público objetivo canales de comunicación. Y para lograrlo, hay que estar al tanto de las transformaciones de ese perfil de personas al que se pretende atraer y cuáles son sus expectativas.
Tabla de contenidos
Factores que condicionan el marketing de los restaurantes en el 2024
El marketing de los restaurantes en el 2024 está condicionado por una variedad de factores que influyen en cómo los establecimientos atraen y retienen a sus clientes.
Los destacados son:
Digitalización y tecnología
Por un lado, las tendencias con base en las tecnológicas son la gran fuente que anima el marketing en el 2024. Se viven tiempos en los que la tecnología marca la vida humana.
Los dispositivos digitales se han transformado en extensiones de las personas. Y de ellos depende en gran medida el vínculo que el restaurante genera con su cliente real o esperado. Por lo tanto, es imprescindible que el restaurante se involucre en este mundo en el que internet es el rey que todo lo permite.
Economía personal y familiar
La preocupación por la economía personal y familiar condiciona el mercado. Frente a una presupuesto cada vez más ajustado, los consumidores modifican sus aspiraciones y preferencias. La relación propuesta gastronómica/precio es muy valorada y es una condición que marca las diferencias en el mercado.
Preferencias de consumo
Un rasgo común a la mayor parte de los que eligen restaurantes, es la búsqueda de la novedad, de las experiencias únicas y siempre diferentes.
Hay una demanda creciente de opciones saludables, sin gluten, veganas, vegetarianas. Y completan estas preferencias de consumo la preocupación por la sostenibilidad y por el medioambiente.
En el 2024 el marketing del restaurante debe potenciar estos u otros rasgos que definan a sus potenciales clientes. En ellos es posible basar la diferenciación y la imagen de identidad que permita al cliente esperado reconocer ese restaurante en el bosque tan poblado de la competencia.
Sostenibilidad y responsabilidad social
Cada vez más consumidores valoran la sostenibilidad y la responsabilidad social de las marcas a la hora de tomar decisiones de compra. Incorporar prácticas sostenibles en tu restaurante, como el uso de productos locales y orgánicos o la reducción de residuos, te ayudará a atraer a un público comprometido con el medio ambiente.
¿Cómo se ponen en práctica estas condiciones en el marketing del restaurante 2024?
Tecnología, preferencias de consumo, economía personal, marcan un camino en las tendencias en marketing para el restaurante en 2024.
¿Qué acciones concretas siguen estas tendencias?
La polifacética Inteligencia Artificial (IA) en el marketing del restaurante
La inteligencia artificial ha revolucionado el marketing en todas las áreas de la actividad humana. Ofrece soluciones y herramientas al restaurante que permiten la personalización, la gestión de datos y la eficiencia en las operaciones.
Beneficios de la IA para el marketing del restaurante:
- Personalización de propuestas. Con IA se puede analizar el comportamiento y las preferencias de cada cliente para ofrecerle recomendaciones de platos y promociones.
- Automatización del marketing. La IA gestiona campañas de email marketing enviando correos electrónicos en momentos claves y con contenido relevante para cada cliente.
- Gestión de Redes Sociales. Con IA es posible programar publicaciones, responder comentarios y analizar datos de campañas publicitarias.
- Atención del cliente. Los chatbots y los asistentes virtuales son excelentes herramientas para el marketing y se han vuelto tendencia en 2024. Facilitan la navegación de los potenciales clientes por las plataformas y aclaran dudas.
- Análisis de datos. Para una estrategia de marketing efectiva, es imprescindible realizar análisis predictivos. Con IA se analizan grandes volúmenes de datos para identificar el surgimiento de nuevas tendencias.
De esta manera, el restaurante puede anticiparse a las demandas e ir ajustando su propuesta y su marketing para no quedarse atrás.
Interacción con el cliente
El marketing cuerpo a cuerpo, personalizado, es marcada tendencia en el 2024. El cliente se siente atendido cuando se reconoce en los mensajes. Para ello, es necesario disponer de una buena base de datos y no perder de vista la evolución de las preferencias de los destinatarios de los mensajes.
La presencia en las redes sociales como Facebook, Instagram, Twitter, Tik Tok, Pinterest, Tripadvisor, sigue siendo tendencia en este año. Participar en las redes de uso genérico es una buena forma de integrar al restaurante al mundo cotidiano de las personas. También se muestran cada vez con más interés las redes sociales específicas.
Marketing de experiencias
El restaurante ha dejado de ser exclusivamente un lugar para comer. El concepto del restaurante como fuente de experiencias es el dominante en el 2024. Importa la comida, sí, pero fundamentalmente los clientes quieren vivir experiencias agradables, novedosas, disfrutables.
Centrar los mensajes en momentos memorables y únicos de los clientes, construir storytellings y narrativas inspiradas en la felicidad de los visitantes, son tendencias que resultan muy exitosas.
Marketing de contenidos
El marketing de contenidos siempre está vigente. Es una estrategia muy útil para atraer, involucrar y retener a los clientes. Los blogs marcan tendencia. Permiten difundir el restaurante indirectamente, cuando las personas buscan recetas, consejos útiles para cocinar, información sobre dietas y alimentos, entre muchos otros temas.
Efecto similar tiene la publicación de artículos de interés en las redes sociales y en revistas o periódicos digitales.
Marketing con influencers
Los influencers son valiosos colaboradores para el marketing. En la actualidad son una oportunidad para llegar a audiencias amplias a través de sus recomendaciones y contenidos creativos.
Amplifican el alcance de cualquier propuesta del restaurante y con su influencia social contribuyen a la construcción de la marca. Una buena manera de involucrar a los influencers es invitarles a compartir platos especiales, cenas de degustación, eventos especiales.
La sustentabilidad como estrategia
El marketing de sustentabilidad es una estrategia que gana cada vez más popularidad. La preocupación de las nuevas generaciones por el planeta y por el impacto ambiental del consumo, hace que mostrar al restaurante involucrado en esta tendencia es un plus que atrae.
Cuando el restaurante promueve acciones mediante las cuales atiende a la sustentabilidad, comunica a los clientes que se preocupa por la calidad de los alimentos y por su salud. Son valores muy presentes en estos tiempos.
Al planificar su estrategia de marketing, el restaurante debe tener muy presente que el centro es el potencial cliente, sus costumbres y preferencias. Atendiendo a estas características del cliente potencial, definirá los caminos a seguir para atraerlos.
