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Recetas con merluza para la cocina de tu restaurante

Recetas con merluza para la cocina de tu restaurante

La merluza es uno de los pescados más apreciados en restaurantes de todo el mundo. Se trata de un pescado versátil y fácil de preparar con un sabor delicioso. Si estás buscando una forma creativa de servir merluza en tu restaurante, aquí hay algunas recetas que puedes probar.

Técnicas de cocina: maduración en seco de pescado

El avance de las técnicas de cocina no para. Entre las últimas novedades, y referido al pescado, están las técnicas de cocina de maduración en seco de pescado. ¿Te imaginas integrar esto en la carta de tu restaurante?