¿Qué datos hay sobre el desperdicio de alimentos en hoteles? ¿Cómo se puede combatir esto? Hay algunas medidas eficaces.
Saber todo sobre "reciclaje y residuos"
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Razones para evitar el plástico en tu restaurante
Cada día son toneladas de plásticos las que se utilizan y desperdician en todo el planeta. Por ello, es importante saber evitar el plástico en tu restaurante. Estos sencillos consejos te ayudarán a hacerlo.
Reciclaje en tu restaurante: el valor de los descartes
¿Cuál es el valor de los descartes en la cocina de tu restaurante? En la práctica, estos aprovechamientos pueden suponer un buen ahorro económico para la gestión del negocio.
Gestión de materias primas en la cocina profesional
La gestión de materias primas en tu restaurante puede suponer una buena forma de ordenar y planificar los recursos disponibles. Estas son algunas pautas para una buena organización.
Casi la mitad de los alimentos frescos del mercado se tiran a la basura
Los supermercados en España desperdician cantidades alarmantes de alimentos frescos cada año, en torno a los 128 millones de kilos. ¿Qué ocurre con todos estos productos? El 49% acaba en la basura, un 27% se recicla de alguna forma, y solo un 24% se destina a entidades de ayuda social.
El mejor reciclaje para tu cocina profesional
Los dueños de restaurantes invertimos mucho tiempo pensando en cómo generar la optimización del gasto para nuestros establecimientos. No siempre tenemos en cuenta la necesidad de tener una planificación ecologista. Si la motivación es la sostenibilidad y el respeto al...
Llevarse a casa la comida que sobra en restaurantes no tiene éxito en España
Se trata de una práctica que se utiliza habitualmente en otros países. La de llevarse a casa la comida que sobra, lo no consumido en la mesa de los restaurantes. En los restaurantes españoles se desechan muchas toneladas de comida al año, pero la costumbre de llevarse...
Gestión de residuos en la hostelería, novedades
Cuando nos referimos en la actualidad a los residuos en bares y restaurantes, generalmente pensamos en dos cuestiones fundamentales: las grasas que se desechan en las cocinas de los locales, y los contenedores para vidrio (botellas sobre todo) y otros envases y...
