La publicidad es clave para el éxito de cualquier restaurante del mundo. En el contexto de España es un factor primordial, pues la competencia en el sector de la restauración es feroz.
Si bien los conceptos de publicidad y marketing no son exactamente iguales, ambas herramientas están muy interrelacionadas. Los especialistas entienden que el marketing es un proceso más amplio que la publicidad. Sin embargo, sin entrar en las especificidades y matices, lo importante es saber que en toda estrategia de marketing la publicidad ocupa un lugar primordial. ¿Qué estrategia de marketing sigues en tu negocio?
Tabla de contenidos
¿Qué es la publicidad?
La publicidad es una forma de comunicación que tiene como objetivo convencer a un público para que realice alguna acción. Es la herramienta de promoción que se integra al marketing, que permite comunicarse con el cliente y difundir todo lo bueno que el restaurante le ofrece.
Para ello se diseñan acciones específicas que aumenten la visibilidad del restaurante, para que se destaque frente a la competencia.
En un mercado tan competitivo como lo es el sector gastronómico en España, cada vez es más complejo captar la atención del público objetivo. Con la publicidad se busca lograr el objetivo de estimular la captación de clientes y de favorecer la fidelización. Los potenciales clientes tienen a su alcance infinidad de opciones que internet les pone ante los ojos y hay que atraparlos.
Una buena estrategia de publicidad tendrá un alto impacto en los resultados del restaurante. Por eso, es necesario planificar la campaña publicitaria para que el establecimiento se posicione en la mente de los consumidores generando atracción y demanda.
¿Cómo se crea una campaña publicitaria que impacto en el éxito del restaurante?
Una buena campaña publicitaria debe ser planificada cuidadosamente con atención a todos los factores que intervienen en el éxito de un restaurante.
Siguiendo un paso a paso ordenado, se logrará que ningún detalle escape de la estrategia y se atienda a todos los requerimientos de una publicidad efectiva.
Paso 1. Conocer el público objetivo del restaurante
Es imprescindible identificar las características del público objetivo del restaurante: edad, género, ingresos, ubicación. Los mensajes estarán destinados a este público, por lo que hay que tener claro su perfil.
Paso 2. Analizar la competencia
La publicidad se propone destacar al restaurante en un escenario en el que existen otros establecimientos del mismo tipo. Para lograrlo, es preciso estudiar a los competidores, observar sus fortalezas y sus debilidades.
Paso 3. Identificar la propuesta de valor del restaurante
La propuesta de valor es lo que hace especial al restaurante. Puede ser el ambiente, el servicio, la cocina y el tipo de menú, o cualquier otro rasgo que lo diferencia de otros de su clase.
Paso 4. Definir las metas
Una campaña publicitaria debe ser evaluable. Para ello, es necesario definir metas claras, objetivos específicos, alcanzables y relevantes que se puedan medir.
Al enunciarlos es conveniente establecer plazos determinados. Por ejemplo, un objetivo puede ser aumentar la afluencia de clientes en un 15% en los próximos cuatro meses.
Paso 5. Elegir los canales para la publicidad
La elección de los canales y las características de los mensajes están muy estrechamente vinculados. Los canales digitales son claves en un mundo en el que las plataformas online crecen y tienen cada vez más visitantes. Pero en algunos casos también servirán los canales tradicionales.
Algunos canales efectivos en estos tiempos son:
- Redes sociales. Tanto las generales como las específicas del sector gastronómica son un buen camino para llegar a los potenciales clientes.
- Publicidad digital. Para realizar este tipo de publicidad es necesario pagar anuncios que se publicarán en redes sociales y en Google Ads, por ejemplo.
- Contratar influencers. Hay que identificar a los que tienen seguidores que coinciden con el público objetivo.
- Publicidad tradicional: folletería, carteles, televisión y radio, revistas y periódicos también son efectivos, especialmente para cierto tipo de público.
Paso 6. Crear mensajes atractivos
Este es un paso en el que muchos restauradores solicitan ayuda de creativos. Los mensajes son claves para la publicidad, porque convencerán o no al cliente de lo que el restaurante le propone.
En los mensajes se incluyen las imágenes, de tipo estático o con forma de vídeos. Las imágenes también transmiten mensajes. Los storytelling, por ejemplo, son muy actuales, especialmente para un público joven.
Los mensajes tienen que ser claros, breves, lineales. En ellos se debe destacar la propuesta de valor. El estilo de la redacción, el tono y las imágenes deben estar en sintonía con las características del público objetivo. Podrán ser mensajes formales y elegantes, informales, divertidos, con múltiples variantes.
Paso 7. Calendario de acciones
Todas las acciones programadas tienen que ser calendarizadas. Es importante determinar la frecuencia de las publicaciones en redes sociales y anunciaos, por ejemplo. Este calendario deberá tenerse presente y cumplirse estrictamente.
Paso 8. Avance y mejora
Una campaña publicitaria debe ser evaluada periódicamente para conocer si funciona tal como está o si hay que realizar modificaciones. Para estas evaluaciones son muy útiles las herramientas como Google Analytics y las estadísticas de las redes sociales.
La base de datos de reservas y de ventas también proporcionarán información para conocer si el plan conduce a las metas definidas y si está teniendo éxito.
A partir de la información resultante del análisis, se realizarán los ajustes que se crean convenientes. Por ejemplo, si determinado canal de publicidad no es efectivo, podrá descartarse. Serán momentos para probar nuevos medios, modificar los mensajes, incluir más imágenes, y para todos los cambios que puedan mejorar la campaña.
Observar las campañas publicitarias de restaurantes exitosos puede ser muy útil para inspirarse y generar ideas. El tiempo de investigación y de preparación de una campaña publicitaria es una buena inversión si se esperan resultados exitosos.
