Saber todo sobre "verduras"

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La alcachofa en el menú de tu restaurante

El producto de temporada siempre es más interesante, por sus propiedades en fresco. En el mercado encontrarás unas relucientes alcachofas. ¿Quieres saber consejos sobre ellas y algunas ideas?

¿Cómo congelar frutas y verduras?

Para optimizar la compra de productos de estación, perecederos y temporales, congelar frutas y verduras en tu restaurante es una excelente decisión. ¿Cuáles son las pautas para hacerlo?

¿Hay residuos de plaguicidas en las frutas y verduras?

El uso cada vez más extendido de productos químicos en los cultivos origina posibles riesgos para la salud. Una preocupación muy justificada que se extiende a los consumidores. Son cada vez más frecuentes los informes que nos alarman, procedentes de diferentes...

La mejor fruta y verdura de primavera

Es difícil determinar cuál es la mejor fruta y verdura de primavera, ya que en esta temporada del año hay múltiples y deliciosas opciones. Consumir las frutas de primavera trae consigo una gran cantidad de beneficios para la salud de nuestros clientes. Por ello es...

La cocción de las verduras, mejor al dente

Mucho se ha dicho en el mundo gastronómico y de la salud sobre las hortalizas verdes. Que tienen propiedades curativas, que son excelentes para sazonar y por supuesto, que son el terror de los niños. Pero pocas personas conocen el verdadero secreto de la cocción de...