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El aumento en la solicitud de alternativas veganas ha motivado a los restaurantes a diversificar su oferta, lo que ha resultado en una reestructuración de sus menús, adquisiciones, proveedores y la cocina en su totalidad. Este cambio ha promovido la inclusión y ha atraído a una audiencia más variada, creando oportunidades para potenciar la rentabilidad.
En la actualidad, cada vez más personas están adoptando dietas veganas por razones de salud, éticas o ambientales. Por lo tanto, es importante que los restaurantes se adapten a estas nuevas tendencias para satisfacer la demanda de este tipo de clientes.
En la carrera hacia la obtención de productos que imitan a la carne, Nestlé se posiciona en los primeros lugares con algunos innovadores sustitutos cárnicos. ¿Quieres saber más sobre el tema?
El veganismo está de moda, y las recetas veganas llenan los menús, cartas de restaurantes, etc. ¿Quieres algunas ideas de platos veganos para tu restaurante? Aquí te ofrecemos algunas.
El mundo vegano se reunirá en la Feria Vegana de Valencia 2019 para tratar todo lo referente a la alimentación saludable en el siglo XXI. ¿Te lo vas a perder? Aquí te contamos todo lo que podrás ver en este importante evento.
Entre los diferentes productos veganos, tales como el tofu, seitán, etc., está destacando poco a poco el heura, por su sabor, textura y sus muchas posibilidades. ¿En qué consiste este interesante ingrediente?
Los productos veganos están de moda, en todas sus variedades. Uno de los alimentos que más se están empezando a comercializar, son los quesos veganos. ¿En qué consiste este producto?, ¿puede integrarse en tu restaurante?
