A lo largo de nueve meses y desde enero de 2020, llega a Madrid la gira World Chefs Tour, con una muestra gastronómica a nivel mundial. Chefs de diferentes países harán las delicias de los asistentes. Aquí te contamos un poco más.
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El cuidado del mar en Encuentro de los mares 2019
El encuentro de los mares que tendrá lugar en Málaga y Cádiz del 16 al 19 de junio. Cuatro días en los que el mar será protagonista y concentrará las miradas de gran parte del mundo.
La alta cocina y el medio ambiente: por un negocio sostenible
Entre las tendencias actuales de la alta cocina, está la preocupación por el medio ambiente y la repercusión en él de las actividades del sector. ¿Qué novedades hay en este tema?, ¿qué profesionales o restaurantes son los más implicados?
Ángel León, el chef del mar, será premiado en los New York Awards 2018
Un gran acontecimiento para Ángel León tendrá lugar el 23 de octubre en Nueva York. El chef del mar recibirá el Premio Especial New York Awards 2018.
Ibiza y el III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo
Una vez más, la cultura gastronómica da muestras de ser mucho más que una industria a la que solo le interesa la comida y la economía. El III Foro de Gastronomía del Mediterráneo será ejemplo de la implicación con los grandes temas sociales, en este caso un asunto que conmueve a la región.
Ángel León, el chef del mar, sigue sorprendiendo
Entre sus platos siempre encontramos la pasión del Chef por su tierra. Un interesante entrante que ha tenido éxito en Aponiente es este:»Sobre una fina torta de pan magrebí, lascas de jamón ibérico de la sierra de Huelva».
La cocina con el plancton, un nuevo ingrediente con mucho potencial
Los grandes maestros y artistas de la cocina están a la búsqueda continuamente de nuevas técnicas, materiales, procesos, de nuevos ingredientes. Asistimos a una especie de revolución gastronómica permanente.
