Las terrazas son un símbolo de la cultura gastronómica española que tiene un componente social. Se han convertido en puntos de encuentro donde las personas hacen una pausa para disfrutar de un café, unas tapas, un trago con amigos. El mobiliario para terrazas es esencial.
Esos espacios situados en la vía pública o en zonas privadas de uso común, están asociados a la calma en un tiempo programado de antemano pasa salir o casualmente robado a una jornada agitada. En ciudades o pueblos turísticos, son centros de atención de los visitantes que se instalan en las terrazas para ver el fluir del movimiento urbano.
En un tiempo fueron concebidas como espacios reservados para la primavera y el verano. Pero en las últimas décadas han experimentado una valiosa transformación que las ha potenciado como recurso del negocio.
La evolución de la hostelería y los avances en diseños y equipamiento han permitido que las terrazas sean espacios permanentes que funcionan todo el año.
Aprovechar al máximo el potencial de las terrazas es una estrategia empresarial. Se amplía la capacidad del local, se genera mayor visibilidad, al tiempo que es un atractivo turístico que incide en la rentabilidad.
Tabla de contenidos
El mobiliario: clave para que los clientes elijan la terraza
El mobiliario de la terraza es determinante en su funcionamiento. Incide tanto en la eficiencia del servicio como en la experiencia del cliente. Y, por lo tanto, impacta en la rentabilidad del espacio.
Al elegir el equipamiento para la terraza hay que pensar que es un área sometida a condicionantes diferentes de los del interior del local. El clima, la normativa municipal y la intensidad del uso son aspectos clave para decidir qué mobiliario es el que más conviene.
La elección de mesas, sillas, hamacas, sombrillas y de todos los elementos que se integren a la terraza no solo tendrá en cuenta la estética. La decisión de cómo equiparla debe, además, contemplar criterios funcionales, ergonómicos, logísticos y de la legislación vigente.
De estos aspectos dependerá las posibilidades de utilización. Diseños, materiales, distribución, capacidad de adaptarse al clima son factores que inciden en que los muebles y la terraza estén disponibles ocasionalmente o que puedan usarse todo el año.
La optimización del espacio es un objetivo presente al equipar una terraza
El equilibrio entre comodidad, funcionalidad y rentabilidad es el eje del uso productivo de la terraza. Un objetivo central es aprovechar cada metro cuadrado de manera inteligente.
No se trata de amontonar mesas y sillas, sino de organizarlas para que los clientes disfruten de una estadía agradable. Y para ello, la circulación debe ser fluida. La distribución eficiente del mobiliario mejora el servicio sin perjudicar la amplitud.
El mobiliario y la ambientación de la terraza tiene que manejarse con un criterio específico para que se logre la meta de crear un entorno acogedor y operativo que atraiga a los clientes.
¿Qué características debe tener el mobiliario para terrazas rentables?
Independientemente del estilo y de la identidad de la terraza, existen ciertos requerimientos del mobiliario que son comunes a todas.
Muebles resistentes al clima
Si la intención es explotar la terraza todo el año, el mobiliario debe ser resistente al clima. La lluvia, el viento, el frío, el sol intenso, el calor, castigarán a los muebles en las diferentes estaciones. Por tanto, hay que pensar en resistencia.
La madera maciza tratada especialmente para espacios exteriores es un material muy noble para las terrazas. Además de buena resistencia, genera sensación de calidez.
Una de las características de la madera que favorecen el uso mobiliario de la terraza es su capacidad para integrarse con armonía en diferentes entornos urbanos y paisajes.
Hay muebles de madera maciza en diferentes estilos y formatos, por lo que se pueden adaptar al estilo del espacio, elegante o casual. Una opción que se está usando mucho en terrazas es la de madera combinada con estructuras metálicas antioxidantes.
En zonas históricas, por ejemplo, las mesas y sillas de madera se armonizan con la arquitectura del entorno. En zonas costeras o rurales, este material conecta con la naturaleza y con estilos rústicos que son valorados por los clientes.
La versatilidad y modularidad del mobiliario contribuye a la productividad de la terraza
La dinámica cambiante de la terraza exige mobiliario versátil. Es un espacio en el que la flexibilidad es clave para adaptarse a diferentes momentos del día, estaciones, tipos de clientes, eventos. La versatilidad del mobiliario favorece la gestión del restaurante.
Piezas que pueden desplazarse, transformarse, combinarse fácilmente hacen posible que el espacio se reorganice según lo requiera la demanda. Se pueden armar espacios especiales para grupos grandes, para parejas, para clientes individuales.
La versatilidad del mobiliario también incide en su capacidad para adaptarse a otros elementos que se integran al espacio en diferentes estaciones. Por ejemplo, estufas, cortavientos, elementos de protección.
A esto se agrega que con mobiliario versátil se optimiza el uso del lugar. Se favorece la experiencia de los clientes y también se incrementa la eficiencia operativa del servicio.
Comodidad y ergonomía
La terraza invita a estancias prolongadas y, por tanto, incide en la rentabilidad del restaurante. Pero para que esto se cumpla es imprescindible que el mobiliario sea cómodo, confortable, ergonómico. Cojines ´móviles aportan calidez y, además, el cliente los puede quitar o trasladar para el lugar del asiento que le resulte cómodo.
Si el cliente disfruta de su permanencia en la terraza, tiende a consumir más. Cuando los asientos resultan cómodos, las mesas tienen la altura adecuada y el espacio entre las piezas permite moverse con facilidad, la persona no pensará en irse, todo lo contrario.
La ergonomía del mobiliario contribuye también a la percepción de calidad del establecimiento. Un asiento bien diseñado, que permita mantener una postura natural durante largo tiempo, hace que la experiencia gastronómica sea más agradable. El usuario sentirá que el local se preocupa por su bienestar.
Sugerencias de mobiliario funcional para terrazas
En las terrazas se están consolidando tipos de muebles que responden a las condiciones de funcionalidad y experiencia del cliente, con atención al diseño.
Se destacan:
- Conjuntos de mesas y sillas, preferentemente aplilables, de materiales naturales, madera ratán, mimbre o bambú.
- Con un estilo diferente, se usan las piezas estilo “bold”, llamativas y redondeadas. Las más usadas están fabricadas en polipropileno y aluminio, materiales resistentes. Su diseño contemporáneo marca la identidad del restaurante.
- Muebles modulares. Son muy prácticos los sofás modulares, con tapizado de fibras sintéticas y cojines impermeables, que pueden reorganizarse por módulos. Las mesas extensibles y las butacas livianas son muy prácticas.
- Bancos y taburetes altos. Ideales para barras de terraza, dinamizan el espacio. Generalmente están fabricados en metal y madera tratada.
Los muebles adecuados bien distribuidos es la condición fundamental para que la terraza se convierta en un espacio eficiente altamente rentable.
