Saber todo sobre "refrigeración y congelación"

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¿Qué es la refrigeración inteligente?

La inteligencia ha dejado ser un atributo que exclusivamente existe en los seres humanos. Teléfonos inteligentes, casas inteligentes, aspiradoras inteligentes, refrigeración inteligente, ya existen en el mundo. Estos sistemas son una muestra clara de que también hay...

La congelación de comidas preparadas en tu cocina profesional

Entre las técnicas más efectivas para agilizar tiempo a la hora del servicio de comedor, está la congelación de comidas preparadas. También es una buena forma de optimizar materias primas y evitar pérdidas económicas. ¿Cómo hacer una adecuada congelación de comidas preparadas?

Tips sobre la congelación en elaboraciones de platos

La congelación en elaboraciones de platos constituye uno de los recursos más utilizados por muchos restaurantes alrededor del mundo para conservar mejor los alimentos y prolongar la vida de la comida. Es importante que los dueños y gerentes de los restaurantes conozcan algunas recomendaciones básicas en este sentido.