Saber todo sobre "maquinaria de cocina"

En cualquier restaurante se cocinan pollos y se presentan de una u otra forma. ¿Cómo elegir el mejor asador de pollos? No hay nada como un buen asado de pollo para satisfacer el hambre y la sed de tus clientes.

El grill eléctrico ofrece ventajas frente a las parrillas que funcionan con otras fuentes de energía. Se trata de una excelente herramienta en los restaurantes actuales. ¿Qué hay que tener en cuenta?

Las cámaras en un restaurante no son un armario en donde se almacena productos sin orden ni control. Es necesario tener en cuenta algunos protocolos de actuación. Lo analizamos aquí.

La inversión en islas y arcones de congelación tiene importantes beneficios para el restaurante. Aquí te contamos algunas características básicas de unos y otros elementos.

Para su uso en la cocina profesional, el baño María es un método mediante el cual un producto líquido o sólido recibe calor indirectamente por transferencia. ¿Qué tipos hay y cuál elegir?

Entre el equipamiento que puedes tener en tu cocina profesional, para seguridad y rendimiento de tus platos e ingredientes, está la autoclave. ¿Sabes en qué consiste y cómo te puede beneficiar en tu negocio?

Los equipos que cada restaurante usa deben adecuarse al tipo de preparaciones que realiza, al estilo del cocinero, al volumen de ventas. Aquí te mostramos algunos consejos prácticos para la compra de un horno de pan para tu restaurante. ¿Te gusta la idea?

Como toda compra, la de las sartenes debe ser planificada en función de las necesidades del equipo de la cocina, del tipo y volumen de las preparaciones. Pero ¿qué sartenes elegir?

Las barras porta comandas son elementos muy útiles para regular el flujo de entradas y salidas de pedidos de los clientes de tu restaurante. Esto es lo que debes saber sobre ellas.

La cal del agua del grifo perjudica las tuberías, pues con el tiempo la cal acumulada obstruye el flujo del agua y el caudal es menor. ¿Cómo evitarlo? Con un descalcificador de agua.