En el marco del Fórum Gastronómico de Girona 2018, que tendrá lugar entre el 18 y el 20 de noviembre próximo, se llevará a cabo uno de los concursos más interesantes de los últimos años. Se trata del Asian Culinary Awards.
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Tendencias de cocina fusión: el potencial de la cocina de Perú
Con un potencial que ha sorprendido al mundo, la cocina de Perú trasciende fronteras y se instala en el universo gastronómico. Dueño de una nutrida historia y de una rica diversidad de productos, Perú ha logrado transformar su silenciosa originalidad culinaria en un...
Los mejores restaurantes asiáticos en 2018
Ya se conoce la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia. el puesto número uno ha sido para el Restaurante Gaggan de Bangkok, la segunda posición la ocupa el Restaurante Den de Tokio, en Japón, y la tercera posición es para otro establecimiento japonés, también en Tokio, el restaurante Florilége.
¿Cuál es la ciudad del mundo donde mejor se come?
No es fácil definir cuál es la ciudad del mundo donde mejor se come. Las candidatas son varias y la ganadora depende del criterio que se aplique. Sin embargo, en varios rankings se repite un nombre: La Haya, en Países Bajos. Esta ciudad holandesa, la tercera más...
Restaurantes japoneses en Madrid y Barcelona
Un plato japonés se distingue, ante todo, por su presentación impecable. Esa gastronomía siempre es agradable a la vista: colorida y llena de detalles. El otro rasgo distintivo de esta cocina es la aplicación de técnicas especiales, que exigen mucha dedicación.
Cocina fusión, el mundo en la mesa
Literalmente, la cocina fusión es un concepto utilizado para definir una mezcla de sabores, condimentos e ingredientes representativos de varias zonas de un país, y sobre todo de diferentes países y culturas. A los sabores, texturas y matices diferentes, hay que unir...
