El hecho de dejar un plástico abandonado en la playa es una acción que repercute muy negativamente en el impacto medioambiental. ¿Qué debemos saber al respecto?
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El buey de mar y su cocción
Entre los mariscos de mayor valor gastronómico destaca el buey de mar. ¿Cómo se realiza su cocción para tener un mejor aprovechamiento de su carne?
Algunas recetas de mariscos especiales para la Nochevieja en tu restaurante
El marisco no puede faltar en la Nochevieja y la noche de fin de año. Estas recetas de marisco servirán para que los diseñadores de menús de los restaurantes puedan coger ideas, que sus clientes agradecerán.
Los mejores proveedores de pescado y marisco
Un buen restaurante necesita contar con proveedores de materia prima confiables. Calidad en los productos y responsabilidad en las entregas, son los valores diferenciales a tener en cuenta, muy por encima de los costes. Aunque como en todo negocio, éste es un factor...
La cocción de crustáceos y mariscos
¿Cómo cueces el marisco en tu restaurante? El método más usado para cocinar crustáceos y mariscos es cocerlos en un líquido hirviendo. Además, es el sistema más aceptado por cualquier especie de crustáceo o de mariscos, sin ninguna excepción.
