Como propietarios de un restaurante, la gestión de calidad debe ser uno de los objetivos principales del negocio. ¿Cuáles son las pautas a tener en cuenta para controlar la calidad que ofreces en tu servicio? Aquí te contamos lo necesario para esta gestión de calidad.
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¿Cómo es la cocina rural en el siglo XXI? Con una estrecha relación con la sociedad y sus tendencias, la vida alejada de la gran ciudad atrae a los turistas y también a los comensales de restaurantes.
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¿Qué ventajas tienen los envoltorios de cera para utilizarlos en restaurantes? Además de su carácter práctico, este tipo de opciones son amigables con el planeta. Estas pequeñas acciones contribuyen con el sostenimiento del medio ambiente.
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Nitrógeno líquido, esferificaciones, cocina al vacío, a bajas temperaturas, son algunas de las técnicas de cocina de vanguardia que podemos encontrar en la actualidad. Aquí te contamos un poco más sobre ellas.
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Los accidentes en cocinas de restaurantes ocurren y esta es una realidad. Pero hay que trabajar para que los riesgos se reduzcan al mínimo posible. La organización de la cocina es un tema clave. Estas pautas sencillas nos ayudarán.
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