Descubre nuestra selección de artículos sobre "seguridad alimentaria". Encontrarás tanto artículos de información, como consejos o noticias de actualidad sobre este tema. Si te interesa consultar nuestros artículos sobre otro tema concreto, puedes dirigirte a nuestro indice temático.
La identificación de los alérgenos es indispensable para proteger la salud de los consumidores. Las personas deben conocer los riesgos que entraña un determinado plato o comida. Muchas veces esto no es tan evidente. No importa que la cantidad de un determinado...
En la hostelería, se organizan las actividades relacionadas con los servicios de alimentación y alojamiento de carácter eventual. Estas actividades generalmente están ligadas al turismo. Para esta actividad, la limpieza y la higiene son determinantes. Por ello resulta...
El transporte de alimentos está sujeto a unas normativas muy estrictas. No es para menos si se toma en cuenta que cualquier error puede dar como resultado unos productos que son potencialmente dañinos para la salud de los consumidores.
Como responsables de nuestros restaurantes, debemos evitar que se produzca la comunicación cruzada. En primer lugar, porque podría poner en riesgo la salud de las personas que son alérgicas a algún alimento. En segundo lugar, porque algunos productos contienen microorganismos que son nocivos y deben aislarse.
Si tienes un restaurante y utilizas patatas crudas peladas para la freidora (o incluso del tipo pre-fritas), tienes que saber que existe la posibilidad de que estés ofreciendo un producto tóxico a tus clientes.
