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Son muchos los restaurantes en España que se distinguen por su creatividad, innovación, y por la calidad de sus servicios, alimentos y productos diferentes, y su reconocimiento con las prestigiosas estrellas de la Guía Michelin. Unos más mediáticos que otros, más y...
La cocina ecológica es mucho más que la utilización de alimentos ecológicos. Se trata de un concepto “bio”, una filosofía de vida, comprometida con el medio ambiente, sostenible, no contaminante. ¿Conoces la cocina ecológica? Empecemos por el principio, ¿qué...
Literalmente, la cocina fusión es un concepto utilizado para definir una mezcla de sabores, condimentos e ingredientes representativos de varias zonas de un país, y sobre todo de diferentes países y culturas. A los sabores, texturas y matices diferentes, hay que unir...
La cocina moderna nos aporta nuevas ideas, nuevas texturas, para conseguir sorprender a nuestros clientes. Como dicen los más grandes, innovar no es mezclar ni combinar. La verdadera innovación consiste en descubrir texturas no conocidas, sabores diferentes, nuevas...
Cada vez son más las voces que alzan la voz de alarma contra los hábitos alimenticios poco saludables y los productos procesados. La última y más contundente fue la de los expertos la Organización Mundial de la Salud (OMS) contra la carne procesada, pero ni mucho...
