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Con la declaración del COVID-19 como pandemia, la dinámica social y comercial empezó a experimentar ciertos cambios. El distanciamiento social y las medidas extremas de higiene, son los aspectos que más resaltan en la conformación de una percepción sobre las...
Uno de los temas más importantes que rodean al mantenimiento de las instalaciones de tu restaurante, es el referido a la limpieza de la cocina. ¿Cómo debe planificarse?
Se trata de maquinaria cuya función es el almacenamiento de comida, y cualquier descuido puede generar un efecto indeseado y con mucho riesgo para la salud de clientes y trabajadores. Además, se trata de que la inspección correspondiente de salubridad y los clientes no duden de nuestro proceder.
Debido a las grandes concentraciones de grasa que alcanza, esto es también un tema de seguridad. Con las altas temperaturas y las llamas a poca distancia, hay un riesgo considerable. Son muchos los casos en los que un incendio en la cocina profesional se ha generado a partir de grasa acumulada en los extractores.
Un producto alimenticio en mal estado puede ocasionar graves consecuencias de salud para quien lo consuma; de igual forma, la contaminación cruzada puede llegar a ser perjudicial para la salud del individuo. La limpieza en restaurantes es una cuestión fundamental.
