Con el nombre de sal se conciben algunas variedades diferentes de este producto, imprescindible en los platos de tu restaurante. ¿Sabes cuántos tipos diferentes de sal existen?
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El uso de la sal en la cocina dulce
¿Cómo es el uso de la sal en la cocina dulce? Suele decirse que la sal resalta cualquier sabor y mejora la intensidad de cualquier plato. Toma nota de estos sencillos consejos.
Quique Dacosta sorprende con su vídeo: SAL
Su punto de partida fue la profundización de su conocimiento básico de la sal. Por naturaleza es un sazonador y un conservante, cuyo principio activo es deshidratar y momificar. Pero la creatividad y la sensibilidad del chef le permitieron trascender lo evidente.
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