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Introducir la quinoa en tu restaurante es una forma de ofrecer platos más interesantes, y también más nutritivos. Se trata de uno de los “súper alimentos” del siglo XXI. En realidad, se cultiva desde hace miles de años, pero solo hasta las últimas décadas se reveló...
Los grandes maestros y artistas de la cocina están a la búsqueda continuamente de nuevas técnicas, materiales, procesos, de nuevos ingredientes. Asistimos a una especie de revolución gastronómica permanente.
Aunque de forma parecida a una col pequeña y roja, la achicoria roja pertenece más a la familia de las endivias. Tiene un sabor fuerte, con una textura dura y sabores con matices amargos. Es muy beneficiosa para la salud de las personas, sobre todo si se toma cruda....
Como sabes, el Salón de Gourmets es una feria de ámbito internacional y de carácter únicamente profesional, que se dedica a los productos de alimentación y las bebidas de más calidad. Se la considera la primera en Europa. Algunos datos de interés sobre el Salón...
