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Mucho se ha dicho en el mundo gastronómico y de la salud sobre las hortalizas verdes. Que tienen propiedades curativas, que son excelentes para sazonar y por supuesto, que son el terror de los niños. Pero pocas personas conocen el verdadero secreto de la cocción de...
El sabor de un alimento preparado en horno de brasas es totalmente inconfundible. Nunca quedan tan jugosos y tan apetitosos al paladar como cuando se elaboran de esa manera. Por eso no sorprende que la cocina con horno de brasas se encuentre en auge. Cada vez son más...
¿Cómo cueces el marisco en tu restaurante? El método más usado para cocinar crustáceos y mariscos es cocerlos en un líquido hirviendo. Además, es el sistema más aceptado por cualquier especie de crustáceo o de mariscos, sin ninguna excepción.
