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Categoría: Cocina

Platos para tu restaurante en otoño

Quizá las temperaturas todavía recuerdan las veraniegas, pero las rutinas demuestran que el otoño llegó. Las vacaciones terminaron y las actividades vuelven a la normalidad. Es momento de dedicarse a planear la propuesta de la nueva temporada. ¿Cómo hacerlo?

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Lo que tienes que saber sobre los encurtidos

Lo cierto es que los encurtidos mueven la inspiración de los chefs y conquistan los paladares. De sistema de conserva y economía, han evolucionado a un sabroso aperitivo o ingrediente que enriquece las recetas. Aceitunas, cebollitas, pepinillos, setas en vinagre, se han convertido en un integrante valioso de los platos, especialmente de los entrantes.

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De tapas por el País Vasco: los pintxos

Los pintxos responden a una cultura gastronómica muy arraigada en los ciudadanos vascos. En lugar de sentarse en un restaurante, prefieren visitar varios locales de famosos pintxos. Esta tradición es ya una especie de ritual social local; una costumbre de la que se impregnan los visitantes, que disfrutan de esta original y amena manera de comer.

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El asado perfecto, ¿cómo conseguirlo?

Hay que saber que para lograr el asado perfecto no basta con echar la carne sobre la parrilla o en la bandeja para el horno. A pesar de considerarse un plato sencillo, su preparación encierra algunos secretos. Se trata de estrategias que contribuyen a que el resultado sea realmente apetecible y sabroso.

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Jugos con mucho sabor para tu cocina

¿Cuál es el secreto de los jugos con mucho sabor? Su riqueza radica en la propia naturaleza de su origen. El jugo natural resulta de separar los componentes líquidos de los sólidos de los productos. Precisamente, el jugo reúne la mayor parte de los valores nutritivos y de sabor.

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